베이킹에 버터 대신 올리브 오일을 사용할 수 있습니까?

이 교환은 특정 유형의 구운 식품에 놀라울 정도로 잘 작동합니다. 그러나 올리브 오일이 제대로 작동하지 않는 경우가 있습니다.

으로로라 레지2021년 1월 25일 저장

베이킹 스왑은 까다로울 수 있으므로 조정하기 전에 재료의 내용을 아는 것이 가장 좋습니다. 올리브 오일 케이크를 구운 적이 있고 결과가 마음에 들면 올리브 오일을 사용할 수 있는 다른 베이킹 레시피를 탐색하고 싶을 수 있지만 교체가 간단합니까? 건강상의 이유로 좋아하는 요리법에 버터 대신 올리브 오일을 사용하고 싶을 수도 있고, 손에 들고 있는 것이 올리브 오일의 전부일 수도 있습니다. 어떤 경우이든 올리브 오일은 대체할 수 있는 성분이라는 것을 알고 대부분의 베이킹 레시피의 버터 , 하지만 전부는 아닙니다. 버터는 베이킹에 적합하지만 올리브 오일에는 버터에 없는 건강한 지방과 폴리페놀이 포함되어 있습니다. 올리브 오일은 구운 식품에 독특한 풍미를 더해주는 선택이기도 합니다. 미리 올리브 오일을 다른 지방으로 바꿔야 하는 시기와 하지 말아야 할 때와 버터가 아닌 올리브 오일로 성공적으로 베이킹하는 방법에 대한 팁을 알아보세요.

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레몬 올리브 오일 케이크 레몬 올리브 오일 케이크

교환할 때와 교환하지 않을 때

조리법에 녹은 버터가 필요한 경우 올리브 오일을 대신 사용하는 것이 안전합니다. 이러한 구운 식품은 일반적으로 더 딱딱한 케이크, 머핀, 퀵 브레드, 브라우니, 그래놀라와 같이 더 촉촉하고 약간 밀도가 있습니다. 오렌지와 양귀비 씨 시트 케이크, 초콜릿 체리 그래놀라 바, 피칸 블론디, 바나나 너트 머핀 등 좋아하는 음식을 수정하거나 스타터로 시도해 보세요.

반면에 올리브 오일은 실온의 버터를 필요로 하는 조리법에서 큰 변화를 주지 않습니다. 이 조리법에는 실온 버터와 설탕이 가볍고 푹신해질 때까지 휘젓는 크림화라는 단계가 거의 항상 있습니다. 크림화 기술은 가볍고 공기가 잘 통하는 케이크를 만들며 이것은 올리브 오일로는 얻을 수 없습니다. 이 경우 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

어떤 종류의 올리브 오일이 베이킹에 가장 적합합니까?

올리브 오일의 풍미는 구운 식품에서 빛을 발하며 전반적인 풍미에 영향을 미칩니다. 테스트 키친의 선택은 베이킹(및 요리)을 위해 항상 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 엑스트라 버진 오일은 가장 많은 건강상의 이점과 순도를 유지합니다. 이 범주 내에서 올리브의 각 브랜드와 유형은 고유한 풍미 프로필을 생성하며, 여기에서 선택이 베이킹에 적용됩니다. 기름으로 굽기 전에 먼저 기름을 맛보십시오. 기름 자체의 맛이 싫다면 기름으로 요리하거나 굽지 마십시오.

어떤 오일을 좋아하는지 알게 되면 향미가 구운 식품을 어떻게 보완하는지에 따라 특정 레시피에 사용할 마지막 오일을 선택하십시오. 쓴맛이 적고 과일 향이 나는 순하고 버터 같은 올리브 오일은 전반적으로 베이킹에 가장 적합합니다. 더 강력하고, 후추 같거나, 자극적인 기름은 완성된 풍미 있는 요리에 이슬비를 뿌리는 데 훌륭하지만 베이킹에서 버터를 대체하기에는 적합하지 않습니다. 더 강력한 오일로 베이킹을 하고 싶다면 초콜릿 디저트부터 시작하세요.

베이킹에서 버터를 올리브 오일로 대체하는 방법

성공적인 구운 제품을 위해 버터보다 올리브 오일을 약간 적게 넣으십시오. 레시피를 조정할 때 올리브 오일 3대 버터 4대를 사용합니다. 즉, 레시피에 버터 ¼컵 또는 4테이블스푼이 필요한 경우 올리브 오일 3테이블스푼을 사용합니다.

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