또한 효모를 올바르게 보관하는 방법을 배우십시오.
2020년 4월 30일 Kelly Vaughan 작성효모는 살아 숨쉬는 유기체이므로 그것을 알고 사랑을 주십시오. 이스트는 밀가루, 물, 소금 한 그릇을 맛있고 화려한 수제 빵이나 글레이즈드 이스트 도넛으로 바꾸는 힘이 있습니다. 효모가 어떻게 작용하는지 이해하는 것이 중요하며, 상했는지 여부를 확인하는 방법과 가장 중요한 것은 활성 건조 효모와 인스턴트 효모의 차이점입니다.
케이티 쿠릭은 지금 뭐해
효모 도넛크레딧: 윌 앤더슨관련 항목: 집에서 만들 수 있는 20가지 빵집에 어울리는 빵 요리법
활성 건조 대 인스턴트 효모
효모는 반죽을 부풀게 하고 글루텐을 강화시키는 성분입니다. 식료품점에서 찾을 수 있는 두 가지 주요 유형의 효모가 있습니다. 활성 건조 또는 인스턴트 라이즈(때때로 퀵 라이즈 또는 급속 라이즈라고도 함)입니다. 활성 건조 효모는 대부분의 조리법에서 요구하는 다양성입니다. 활성 건조 효모를 사용하려면 따뜻한 물(약 110°F) ¼컵과 설탕 1티스푼에 이스트 1팩을 10분 동안 녹입니다. 효모가 꽃을 피우면(완전히 녹고 거품이 생기기 시작할 때), 혼합물을 다른 재료에 첨가할 수 있습니다. (만약 혼합물이 피지 않는다면, 이것은 효모가 죽었다는 신호입니다). 이에 비해 인스턴트 드라이 이스트는 따뜻한 물에 데칠 필요가 없으며 밀가루, 소금과 같은 건조 재료에 직접 첨가할 수 있습니다. 인스턴트 효모 입자는 더 작아서 더 빨리 용해됩니다.
활성 건조 효모를 사용한 베이킹의 이점은 물에 꽃을 피우면 효모가 아직 살아 있다는 것을 보장할 수 있다는 것입니다. 밀가루와 소금의 혼합물에 인스턴트 이스트를 첨가하면 그것이 아직 살아 있는지 확실히 알 수 있는 방법이 없습니다.
창문에 화환을 걸어두는 방법
효모를 저장하는 방법
Fleischmann's에 따르면 , 효모는 식품 저장실이나 냉장고와 같은 서늘하고 어두운 장소에서 원래 포장을 개봉하지 않은 상태로 보관해야 합니다. 봉지를 개봉한 후 남은 이스트는 냉장고 뒤쪽의 밀폐 용기에 보관하십시오. 활성 건조 또는 인스턴트 이스트는 일반적으로 개봉 후 3-4개월 이내에 사용해야 하지만, 패키지에 인쇄된 유효 기간을 참조하여 여전히 사용할 수 있는지 확인할 수도 있습니다.
느리게 움직이는 효모를 되살리는 방법
효모가 작용하면 빵 반죽은 몇 시간 만에 높이가 두 배로 늘어납니다. 30분에서 45분 사이에 눈에 띄게 증가하지 않은 경우 보조 식품 편집자 Riley Wofford의 이 수정 사항을 시도해 보십시오. 팬에 끓는 물을 채우고 오븐의 가장 낮은 선반에 놓고 그 위의 선반에 빵을 올려 놓습니다. '문을 닫고 오븐을 켜지 마십시오'라고 그녀는 말합니다. '이스트는 따뜻한 환경에서 제 역할을 할 것입니다.'
