원시 바를 만드는 방법

다음 축하를 위해 눈부신 해산물 디스플레이를 만드십시오.

으로제니퍼 앤더슨2019년 7월 3일 우리가 제공하는 각 제품은 편집 팀에서 독립적으로 선택하고 검토했습니다. 포함된 링크를 사용하여 구매하면 수수료를 받을 수 있습니다. 광고 저장 해산물-mld108084.jpg 해산물-mld108084.jpg

다음 축하 행사를 위해 바를 준비하여 손님에게 깊은 인상을 주고 잘 먹일 수 있도록 하십시오. 반쪽 껍질에 자신의 굴을 껍질을 벗기고 홈메이드 미뇨네트와 함께 새우 칵테일, 게 다리, 크루도, 사시미 및 기타 생바 특선 요리를 제공하여 집에서 우아하게 즐길 수 있습니다. 올바른 도구와 약간의 고급 계획만 있으면 됩니다.

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원시 바에는 무엇이 있습니까?

가장 기본적으로 원시 바는 매우 간단하게 준비된 차갑고 절묘하게 신선한 해산물을 제공하므로 달콤하고 짠 맛이 빛날 수 있습니다. 대부분의 생 바에서 가장 인기 있는 것은 반 껍질에 갓 깎은 생 굴을 으깬 얼음 플래터에 레몬 조각, 칵테일 소스 및 미뇨네트와 함께 제공하여 손님들이 먹을 때 각 굴을 차려입을 수 있도록 하는 것입니다. 생바는 조개 껍데기 , crudo , 사시미 , 성게 ( uni ), 포케 , ceviche 를 포함한 다른 생 해산물을 제공할 수도 있습니다 . 그러나 요리된 해산물에도 다양한 옵션이 있기 때문에 '생 바'라는 용어는 약간 잘못된 이름입니다. 잘 익은 생 바에서는 새우 칵테일과 차가운 게 다리 또는 랍스터 꼬리도 제공할 수 있습니다.

원시 바 필수품: 플래터

고전적인 생 바 프레젠테이션을 위해서는 으깬 얼음을 담을 수 있도록 최소한 1인치 높이의 측면이 있는 플래터 또는 넓고 얕은 그릇이 필요합니다. 전력을 다하고 싶다면 투자하세요. 삼단 접시 진정으로 쇼 스톱 센터피스를 위해.

생바 필수품: 얼음

우리의 다음 생바 필수품: 으깬 얼음, 그리고 듬뿍. 생 해산물은 최대한 신선하게 유지하기 위해 냉장 보관하는 것이 중요합니다. 부서진 얼음의 깨끗한 침대는 단순하지만 아름다운 프레젠테이션을 만듭니다. 냉장고에 으깬 얼음을 만드는 내장 제빙기가 있는 경우 하루나 이틀 전에 작업을 시작하여 여러 개의 뚜껑이 있는 용기나 갤런 크기의 지퍼백에 으깬 얼음을 채울 계획을 세웁니다. 준비가 될 때까지 냉동실에 보관하면 파티 당일 얼음이 떨어질까 걱정할 필요가 없습니다. 부엌에 으깬 얼음을 쉽게 구할 수 있는 곳이 없다면, 깨끗하고 보푸라기가 없는 키친타올이나 베갯잇에 큐브를 넣고 밀대나 고기 망치로 두드려서 얼음을 으깨십시오. 다시 말하지만, 미리 작업하고 얼음을 용기나 가방에 보관하여 파티 준비를 하는 동안 빠르게 잡을 수 있습니다. 또한 해산물 시장에서 으깬 얼음을 살 수 있는지 물어볼 수도 있습니다. 그들은 뒤쪽에 거대한 제빙기가 있을 가능성이 높으며 특히 미리 전화하면 귀하의 요청을 수용할 수 있어야 합니다. 으깬 얼음(및 귀중한 해산물)이 미끄러져 흘러내리는 것을 방지하기 위해 채우기 전에 각 접시나 그릇의 바닥에 종이 타월을 깔아둡니다.

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원시 바 필수품: 쉘 보울

손님이 굴, 조개, 새우, 게, 랍스터 껍질과 사용한 레몬 조각을 버릴 수 있도록 테이블이나 방 주위에 그릇을 놓으십시오.

생바 필수품: 조미료

모든 생 바에는 레몬 웨지, 칵테일 소스 및 미뇨네트의 신성한 삼위일체가 필요합니다. 미뇨네트는 식초(보통 적포도주 또는 샴페인), 다진 샬롯, 금이 간 후추의 혼합물입니다. 지금은 좋은 물건에 대해 저렴한 상점 브랜드 식초를 과시할 때가 아닙니다. 이 간단한 준비로 품질이 정말 빛날 것입니다. 기본 사항 외에도 레몬, 사프란 또는 신선한 허브로 맛을 낸 갓 만든 마요네즈와 같이 약간 더 튀는 조미료로 즐거운 시간을 보내십시오. 타르타르 소스 또는 레물라드 ; 폰즈; 누옥참; 데리야끼 소스; 또는 신선한 과일 granita .

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생 바 필수품: 기구

생 바에 대해 정확히 어떤 해산물 구색을 선택하느냐에 따라 몇 가지 전문 서빙 식기가 필요합니다. 손님에게 제공 작고 귀여운 칵테일 포크 손가락을 깨끗하게 유지하고 싶다고 생각하는 그룹을 접대하는 경우. 커밋할 준비가 되지 않은 경우 일회용 대나무 포크를 사용할 수 있습니다. 귀하 또는 귀하의 손님이 굴을 깎을 예정이라면 굴 칼이 필수 도구입니다. 뭉툭하고 잡기 쉬운 손잡이에 있는 평평하고 나팔 모양의 칼날은 생굴을 여는 기본 도구입니다. 일반 부엌 칼은 작업에 적합하지 않으므로(굴 껍질은 단단하고 칼날이 부러질 것입니다!) 굴 칼은 필요한 투자입니다. 10달러 미만으로 선택할 수 있습니다. 당신은 또한 수건과 shucking 장갑을 들고 싶을 것입니다. 어떤 수건이든 상관없지만 두껍고 흡수력이 좋은 주방 수건은 굴 껍질 벗기는 사람의 가장 친한 친구입니다. 굴을 단단히 잡고 손을 보호하고 과도한 수분을 흡수하는 데 도움이 됩니다. ㅏ 망할 장갑 선택 사항이지만 특히 굴 껍질 벗기기를 처음 접하는 경우 이 잘 부러지지 않는 장갑 중 하나를 사용하면 응급실에 갈 때 파티를 망치는 것을 방지할 수 있습니다.

Raw Bar 필수품: 크래커

아니요, 우리는 염분을 의미하지 않습니다. 아직 껍질 안에 있는 게나 랍스터를 제공하는 경우 손님들이 안에 있는 달콤한 상품을 먹을 수 있도록 몇 쌍의 껍질 크래커를 제공하십시오.

모든 소스와 조리된 해산물을 포함하여 원시 바에 대한 거의 모든 것을 미리 준비할 수 있습니다. 마지막 순간에 해야 할 일은 굴과 조개 껍질을 벗기는 것뿐입니다. 두려워하지 마십시오! 어렵지는 않지만 약간의 연습이 필요합니다.

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