또한 하나를 다른 것으로 대체하는 방법을 배우십시오.
Kelly Vaughan 작성 2020년 5월 14일 업데이트
바질, 딜, 민트를 포함한 신선한 허브크레딧: Christopher Testani신선하거나 말린 허브는 모든 요리에 풍미, 색상 및 향을 더하여 평범한 음식에서 특별한 음식으로 즉시 승격시킬 수 있습니다. 허브로 요리할 때 신선한 허브와 마른 허브의 비율과 관련하여 기억해야 할 일반적인 경험 법칙이 있습니다. 말린 허브는 종종 신선한 허브보다 더 강력하고 농축되기 때문에 덜 필요합니다. 즉, 올바른 비율은 신선한 허브 1테이블스푼과 말린 허브 1티스푼입니다. 예를 들어 레시피에 신선한 오레가노 한 스푼이 필요한 경우 말린 오레가노는 한 티스푼만 있으면 됩니다. 바질, 딜, 파슬리 및 기타 좋아하는 허브도 마찬가지입니다. 요리할 때 항상 맛을 빼는 것보다 더하는 것이 더 쉽기 때문에 요리가 적절하게 양념되었는지 확인하면서 맛을 보시기 바랍니다. 아래에서 허브를 올바르게 보관하는 방법과 가장 일반적인 품종으로 요리하는 가장 좋아하는 방법을 공유합니다.
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허브 보관 방법
로즈마리나 타임과 같은 싱싱한 허브는 젖은 종이 타월에 싸서 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 보관한 다음 냉장고에 넣어야 합니다. 민트나 바질과 같은 섬세하고 신선한 허브는 1인치의 물과 함께 유리병에 보관해야 합니다. 꽃들 ), 비닐 봉지로 덮고 실온에 둡니다.
말린 허브는 빛을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 허브를 개봉한 시간이 얼마나 되는지 확인하십시오. 너무 오래 개봉하면 냄새와 맛이 덜 강해집니다. 말린 허브가 아직 사용 가능한지 쉽게 구분할 수 있도록 말린 허브의 용기를 개봉한 날짜를 기록해 두십시오.
로즈마리로 요리하기
이 지중해 허브의 가지는 우디 향으로 유명하며 고기, 특히 바베큐 고기에 사용하면 맛있습니다. 사실, 그들의 향기는 매우 매력적이어서 바베큐의 불타는 석탄 위에 로즈마리 가지를 들고 고기에 독특한 풍미를 불어넣을 수 있습니다. 로즈마리는 아로마 성분일 뿐만 아니라 항진균성, 항바이러스성, 항균성을 갖고 있어 천연 치료제가 될 수도 있습니다. 이 흙 같은 허브를 사용하는 우리가 가장 좋아하는 요리법 중 일부는 로즈마리와 씨앗을 곁들인 푸가세, 고추와 양파를 곁들인 구운 발사믹 플랭크 스테이크, 토스카나 립, 그리고 이 맛있는 Victory Garden Cocktail입니다.
월계수 잎으로 요리하기
월계수 잎은 종종 수프, 스튜 및 소스에 통째로 사용됩니다. 그들은 어둡고 꽃 향이 나며 향이 오래 지속되므로 드물게 사용해야 합니다. 이러한 이유로 카레에도 자주 사용됩니다. 월계수 잎을 사용하는 우리가 가장 좋아하는 요리법에는 아이올리를 곁들인 올리브 오일 튀긴 감자, 소금에 절인 소금에 절인 비프와 야채, 핑크 자몽 화이트 크랜베리 스파클링 펀치, 멋진 휴가철 감귤 로스트 헤리티지 터키 등이 있습니다.
바질로 요리하기
신선한 바질은 특히 이탈리아 요리에서 향기로운 매력으로 유명합니다. 바질은 페스토의 주요 성분으로 소스에서 생선에 이르기까지 다양한 요리에 신선한 풍미를 더하는 데 자주 사용됩니다. 우리가 가장 좋아하는 요리법에는 자몽 젤레를 곁들인 달게 한 바질-요거트 판나 코타, 칠면조-페스토 미트볼 수프, 매운 녹색 쌀을 곁들인 새우가 있습니다.
