좋아하는 여름 과일과 야채를 얼리는 방법

이것은 최고의 농산물을 보존하는 가장 쉬운 방법입니다.

지금 시장은 가장 맛있는 베리와 복숭아, 가장 잘 익은 토마토, 가장 달콤한 옥수수로 가득 차 있습니다. 당신은 매일 여름의 푸짐한 음식을 즐기고 있으며 나중에 몇 달 후를 위해 일부를 아껴두는 것이 좋습니다. 마음껏 절여서 보존할 수 있습니다. 저희는 이를 전적으로 지지하지만 저희는 또한 과일과 야채를 보존하는 가장 쉬운 방법인 냉동을 지지합니다. 최고의 여름을 얼리는 방법은 다음과 같습니다.

베리

단단한 열매를 선택하십시오. 그들은 건조하고 전체를 남겨 두어야합니다. 라이닝 된 베이킹 시트에 단일 레이어 (만지지 않음)로 동결하십시오. 얼린 후에는 지퍼가 달린 냉동 백에 옮겨 최대 6개월 동안 얼립니다.

돌과일

복숭아, 자두, 천도 복숭아 또는 살구를 반으로 자르고 8등분합니다. 갈변을 방지하려면 과일 1파운드당 1,000mg의 아스코르브산(또는 으깬 비타민 C 정제)을 던지십시오. 라이닝 된 베이킹 시트에 단일 레이어 (만지지 않음)로 동결하십시오. 얼린 후에는 지퍼가 달린 냉동 백에 옮겨 최대 6개월 동안 얼립니다.

토마토

그대로 얼리려면 단단한 토마토를 선택하십시오. 각각의 하단에 작은 X를 표시하십시오. 껍질이 갈라지기 시작할 때까지 끓입니다. 토마토를 접시에 옮깁니다. 충분히 식으면 껍질을 벗긴 다음 지퍼가 달린 냉동 백에 넣어 얼립니다. 얼린 후에는 지퍼가 달린 냉동 백에 옮겨 최대 6개월 동안 얼립니다.

또한 토마토를 냉장고에서 일년 내내 먹을 수 있는 맛있는 것으로 바꿀 수도 있습니다. 토마토 퓨레(Martha's Simple Marinara !의 기본)를 위해 갈아서 만든 다음 남은 펄프, 씨앗 및 주스를 사용하여 토마토 물을 만드십시오. 멋진 느낌? 토마토를 바질, 마늘, 올리브 오일로 천천히 천천히 익히면 토마토 콩피가 완성됩니다.

강낭콩

손질한 콩을 끓는 소금물에 3분 삶아주세요. 얼음물에 식힌 다음 물기를 빼고 두드려 말리고 원하는 경우 반으로 자릅니다. 라이닝 된 베이킹 시트에 단일 레이어 (만지지 않음)로 동결하십시오. 얼린 후에는 지퍼가 달린 냉동 백에 옮겨 최대 6개월 동안 얼립니다.

옥수수

매우 신선하고 젊고 부드러운 옥수수를 선택하십시오. 껍질과 비단을 제거한 다음 속대에서 낟알을 자릅니다. 라이닝 된 베이킹 시트에 단일 레이어 (만지지 않음)로 동결하십시오. 얼린 후에는 지퍼가 달린 냉동 백에 옮겨 최대 6개월 동안 얼립니다.

오크라

손질한 오크라를 끓는 소금물에 3분간 삶습니다. 얼음물에 식힌 다음 물기를 빼고 두드려 건조시키고 원하는 경우 1인치 조각으로 자릅니다. 라이닝 된 베이킹 시트에 단일 레이어 (만지지 않음)로 동결하십시오. 얼린 후에는 지퍼가 달린 냉동 백에 옮겨 최대 6개월 동안 얼립니다.

허브

당신이 찾을 수 있는 시들지 않고 균일한 색의 잎을 가진 가장 신선하고 가장 밝은 허브부터 시작하십시오. 민트와 바질은 잎만 사용하고 실란트로는 부드러운 줄기를 넣어도 좋습니다. 줄기에서 잎을 제거하고 잘게 자르고 그릇에 담습니다. 야채나 올리브 오일이 잠길 만큼만 첨가한 다음 혼합물을 각얼음 트레이에 붓고 얼립니다. 단단해지면 큐브를 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 넣습니다. 냉동실에 최대 3개월 보관하세요. 풍미를 더하려면 끓는 수프, 소스 및 스튜에 냉동 큐브를 한두 개 추가하십시오. 또는 먼저 해동하고 허브를 걸러내고 양념한 기름이 샐러드 드레싱과 찐 야채에 찰싹 붙도록 하십시오. 얼기 전에 허브를 페스토로 만들 수도 있습니다.

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