와인 병에서 막힌 코르크를 빼는 방법

와인 전문가들이 사용하는 검증된 방법을 공유합니다.

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특별한 와인 한 병을 음미하기를 기다리고 있든, 가벼운 로제 한 잔을 갈망하든 상관없이 코르크 마개가 막히거나 부서지는 것보다 더 짜증나는 일은 없습니다. 그러나 완고하거나 부서지는 코르크는 와인 전문가의 이러한 조언과 일치하지 않습니다. 우리는 또한 와인 한 병에서 코르크 마개를 제거하는 유서 깊은 도구를 공유하여 처음부터 이 문제에 직면하지 않도록 돕습니다.

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올바른 코르크 마개를 사용하여 문제를 피하십시오

전문가들이 선호하는 와인 개봉 도구는 이중 경첩이 달린 웨이터의 코르크 마개입니다. (.39, 아마존닷컴 ) . 이 단순하고 우아한 오프너는 날개 달린 코르크 마개나사(나비 코르크 마개라고도 함)나 전기 와인 오프너 장치보다 훨씬 더 민첩하고 유연성이 뛰어나 정밀함과 제어가 충분하지 않습니다. 웨이터의 코르크 마개 나사의 이중 레버는 코르크를 수직으로 수직으로 들어올리는 데 도움이 되므로 코르크가 병 목에 대해 옆으로 구부러지지 않아 코르크가 부러질 수 있습니다. 테플론으로 코팅된 '웜'(마개에 삽입되는 날카로운 나선형)이 있는 웨이터의 코르크 마개나사를 찾으십시오. 이 코르크에는 손상 없이 쉽게 밀어 넣을 수 있습니다.

소믈리에가 특히 나이가 들어 병을 열 때 선호하는 또 다른 도구는 Ah-So입니다. (.98, 아마존닷컴 ). 오래된 병에는 코르크 마개를 끼울 때 쉽게 부서지거나 갈라질 수 있는 매우 연약한 코르크가 있을 수 있으므로(특히 제대로 보관하지 않은 경우) 이것은 적절하게 부드러운 도구입니다. '집사의 친구'라고도 알려진 Ah-So는 코르크와 병 사이에 갈래를 밀어 넣고 병을 껴안고 병을 부드럽게 비틀고 구멍을 뚫지 않고 코르크를 추출하는 이중 갈래 코르크 풀러입니다.

각도 조절

병을 여는 과정에서 코르크가 부러져 안에 코르크 덩어리가 남아있다면, 와인 저널리스트 순결 쿠퍼 당신의 고통을 느낍니다(예, 이것은 와인 전문가에게도 발생합니다!). Cooper는 '와인 한 병에 코르크가 꽂히는 것은 확실히 짜증나는 일이지만 이것이 와인 경험의 끝은 아닙니다. 코르크는 두 가지 방법 중 하나만 들어갈 수 있습니다. 코르크가 '목 아래로 너무 많이 밀리지 않았다면 와인 키를 사용하여 부러진 코르크의 나머지 절반을 비틀고 당겨서 회수합니다.' 코르크 마개를 45도 각도로 삽입하고 병의 측면을 지렛대로 사용하여 코르크를 위로 밀고 꺼낼 때 그대로 유지하는 것도 좋은 방법입니다.

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인생의 다른 많은 일과 마찬가지로 올바른 사고 방식을 갖는 것은 다음과 같은 도움이 됩니다. 라리사 듀보스 , 설립자 연꽃과 덩굴 및 교육 이사 블랙 와인 전문가 , 좌절하고 그 과정을 서두르고 싶은 충동을 억누르라고 조언합니다. '인내와 부드러움은 깨진 코르크를 다루는 열쇠입니다. '기존 서버' 키를 사용하는 경우 표면적이 가장 많은 코르크 부분에 코르크 마개를 아주 부드럽게 다시 삽입하고 천천히 빼냅니다.'

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뜨거운 물 아래에서 목을 실행

때로는 간단한 트릭만 있으면 됩니다. 와인 병의 목 부분을 매우 뜨거운 흐르는 물에 약 30초 동안 담그십시오. 열로 인해 유리가 팽창하게 되며, 어떤 경우에는 코르크를 느슨하게 하여 유리를 추출하기에 충분합니다.

코르크를 병에 밀어 넣으십시오.

인내, 부드러움, 전략, 기하학 및 고급 도구가 모두 실패하는 경우 항상 최후의 수단이 있습니다. 코르크를 병에 끝까지 밀어 넣으면 그 멋진 주스가 나옵니다. 병에서 나온 와인을 디캔터에 붓고, 무명천이나 가는 망으로 된 체를 사용하여 변절한 코르크가 부서지지 않도록 걸러냅니다. 핀치에서, 심지어 커피 필터도 이것을 위해 작동할 수 있습니다. 해피 홀딩!

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