tvs7518.jpg 부엌에서 시간을 보내는 사람이라면 누구나 사용할 수 있는 최고의 도구 중 하나가 무쇠 프라이팬입니다. 그 효율성은 타의 추종을 불허하며 와인처럼 오래 보관할수록 더 좋아집니다. 주철의 가치는 두 가지입니다. 열을 일관되고 균일하게 전달하며 적절하게 양념하고 관리하면 자연스럽게 달라붙지 않습니다.
주철 프라이팬을 시즈닝하려면 먼저 오븐을 350°로 예열하십시오. 뜨거운 비눗물로 프라이팬을 씻고 완전히 말리십시오. 프라이팬의 내부와 외부에 쇼트닝을 얇고 고르게 코팅하십시오. 식물성 기름은 다리미에 끈적한 막을 남길 수 있으므로 사용하지 마십시오. 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 프라이팬을 거꾸로 놓고 오븐에 넣습니다. 프라이팬을 1시간 동안 가열하고 오븐을 끄고 만졌을 때 식을 때까지 프라이팬을 그대로 두십시오.
매 사용 후 완전히 건조되었는지 확인하면 양념된 프라이팬을 유지할 수 있습니다. 프라이팬을 처음 얻었을 때 베이컨 요리, 기름 튀김 또는 양념을 강화하는 데 도움이 되는 지방을 사용하는 기타 기술에 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 특히 프라이팬에 토마토나 다른 산성 음식을 많이 사용하는 경우 양념을 부식시킬 수 있으므로 때때로 다시 양념을 해야 합니다.
