생우유는 무엇이며 몸에 좋은가요?

일반 유제품 우유와 비교할 때 건강상의 이점과 위험은 무엇입니까?

기존의 우유에서 귀리와 완두콩과 같은 대체 우유에 이르기까지 모든 것을 추가했습니다. 아침 우유 , 하지만 생우유를 먹어본 적이 있습니까? Instagram 해시태그부터 소매 시장에 이르기까지 전국 어디에서나 나타나고 있지만 정확히 무엇이며, 아마도 더 중요하게는 시도해야 합니까? 여기에서 생우유에 대해 알아야 할 사항이 있습니다.

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생우유란?

생산적인 측면에서 내추럴 와인에 해당하는 우유라고 생각하시면 됩니다. 최소한으로 가공된 생우유는 저온살균되지 않거나 균질화되지 않은 소, 양 또는 염소의 우유입니다.

저온 살균 및 균질화에 대한 빠른 알림

우리가 미국에서 마시는 우유의 대부분은 저온 살균 및 균질화 과정을 거칩니다. 저온살균은 우유를 가열하고 빠르게 냉각시키는 과정을 통해 우유에서 발생할 수 있는 박테리아를 죽입니다. 균질화는 우유의 지방 분자를 분해하여 우유에서 분리되어 크림 층을 형성하는 것을 방지합니다.

생우유와 일반 우유 사이에 다른 차이점이 있습니까?

예. 우선 생우유는 저온 살균 균질화 우유와 맛이 다릅니다. 또한 생우유가 기존의 일기와 영양학적으로 다른지 여부와 생우유 섭취의 위험에 대한 논란이 있습니다.

생우유 맛은?

생우유는 우리가 흔히 알고 있는 우유보다 더 진하고 크림 같은 맛이 납니다. 그리고 각각의 생우유는 그것을 생산하는 젖소의 직접적인 결과인 독특하고 독특한 맛을 가질 수 있습니다. '생우유의 맛은 주로 풀인 동물이 먹는 것을 실제로 보여줍니다.' 호손 계곡 , 수십 년 동안 원유를 판매해 온 회사입니다. '일반 우유로는 천연 풀 향을 느낄 수 없고, 일부 사람들은 그것을 원하지 않을 수도 있지만 처음 생우유를 먹었을 때 맛과 질감 면에서 밤낮 같았습니다. 당신이 그것을 시도하면 물 같은 맛이 나는 경향이 있는 기존의 방식으로 돌아갈 수 없습니다.'

일반 우유와 영양학적으로 다른가요?

그것은 당신이 묻는 사람에 달려 있습니다. 대부분의 건강 전문가는 생우유가 저온 살균 우유와 유사한 영양 성분을 가지고 있다고 말하지만, 건강에 관심이 많은 소비자를 포함하여 우유를 좋아하는 사람들은 우유의 이점을 강조합니다. 생우유에는 컵당 약 12g의 탄수화물과 8g의 단백질이 들어 있습니다. 영양학적으로 저온살균 우유보다 생우유를 마시는 것은 아무런 이점이 없습니다'라고 말합니다. 나탈리 앨런 등록된 영양사 및 강사 의생명과학 미주리주립대학교에서. 둘 다 FDA 그리고 질병통제예방센터(CDC) '우유를 마시는 것의 영양학적 이점의 대부분은 생우유를 마실 때 발생하는 질병의 위험 없이 저온 살균된 우유에서 얻을 수 있습니다.'라는 말에 동의합니다. 그러나 CDC는 또한 '살균의 가열 과정은 우유의 일부 효소를 비활성화하지만 과학자들은 이러한 효소가 인간의 건강에 중요하다고 믿지 않습니다.'라고 말합니다.

그러나 생우유 팬은 말합니다. 우유에는 유익한 박테리아가 포함되어 있습니다. 뿐만 아니라 저온 살균 우유에서 빠져 있는 아미노산, 비타민 및 더 많은 것. 어떤 사람들은 우유 알레르기도 줄일 수 있다고 생각하지만, 서로 싸우는 뒤에서 연구 그 주장 .

위험이 있습니까?

FDA는 원유 섭취를 권장하지 않으며 원유 섭취는 자신의 책임이라고 경고합니다. 이는 부분적으로 저온 살균 과정이 건강한 소에서 발견될 수 있는 대장균 및 리스테리아와 같은 박테리아를 죽이기 때문입니다. '주요 건강 문제는 식중독으로 이어질 수 있는 해로운 박테리아의 섭취입니다. 이러한 질병은 특히 어린이, 임산부 및 면역 저하 환자에게 매우 심각할 수 있습니다.'라고 Allen은 말합니다. 모든 생우유에 대장균이나 리스테리아가 들어 있다는 말은 아니지만, 마실 경우에는 신뢰할 수 있는 출처와 생산 방법을 알고 있는 농장에서 구입해야 합니다. 안전하게.

'생우유를 구매하려는 사람을 위한 조언은 농장에 방문하여 방문하는 것입니다.'라고 Amy Noteboom은 말합니다. 벨베일 농장 크리머리 , 가족이 여러 세대 동안 낙농업에 종사해 왔습니다. '상황이 좋아야 한다. 당신의 건강은 이 농부의 손에 달려 있습니다.' Noteboom과 그녀의 가족은 집에서 생우유를 마시지만 공개적으로 판매하지는 않습니다. '우유 생산의 미래는 매우 불확실하지만, 나는 우리가 원유를 판매할 것이라고 생각하지 않습니다. 너무 많은 위험이 있습니다'라고 그녀는 덧붙입니다.

어디에서 생우유를 사거나 맛볼 수 있습니까?

이것은 모두 당신이 사는 곳에 달려 있습니다. 대부분의 주에서는 고객이 생우유를 구입할 수 있도록 허용하지만 종종 농부에게서 직접 구입할 수 있습니다. 캘리포니아, 코네티컷, 사우스캐롤라이나를 포함한 10개 주는 소매점에서 원유 판매를 허용합니다. 이 지도를 확인하세요 귀하의 주에서 사용 가능한 항목을 확인하십시오.

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