최근에 영양 효모가 필요한 레시피를 더 많이 보았을 것입니다. 아니요, 피자 반죽이나 빵을 만들 때 사용하는 효모와 다릅니다. 이 트렌디한 재료는 실제 치즈를 사용하지 않고도 음식에 치즈 풍미를 더할 수 있는 인기 있는 방법입니다. (당신이 그것에 대해 영원히 알고있는 것처럼 들리려면 'nooch'라고 부르십시오.) 영양 효모 실제로 비활성 효모 당밀이나 사탕수수에서 자란 것입니다. 가열 및 건조시킨 후 분말 또는 플레이크 형태로 부서집니다.
영양 효모의 이점
영양 효모는 동물성 제품이 아니기 때문에 채식주의자들이 가장 좋아합니다. 또한 개별 제품 라벨을 확인해야 하지만 대부분의 경우 글루텐이 함유되지 않습니다(식품점의 대용량 상자에서 영양 효모를 찾을 수 있거나 Bragg and Bob's Red Mill과 같은 브랜드에서 포장한 제품을 찾을 수 있음). 칼로리와 나트륨이 적습니다. 무엇보다 영양가가 높다. 진지하게—영양 효모는 비타민 B , 브랜드에 따라 다릅니다.
이것을 어떻게 사용 하는가
영양 효모는 조미료와 치즈 대용품 역할을 합니다. 우마미를 더하기 위해 어떤 접시에든 뿌리거나 유제품을 건너뛰려는 경우 치즈로 대체하십시오. 또한 봉지에 든 치즈 퍼프를 영양 효모를 뿌린 구운 브로콜리로 바꾸는 것과 같이 상점에서 구입한 스낵의 더 건강한 버전을 만들 수도 있습니다.
더 많은 아이디어를 원하십니까? 다음은 몇 가지입니다.
- 그 위에 팝콘 한 그릇을
- 고소한 오트밀 한그릇에 섞어주세요
- 구운 케일칩과 함께 버무려
- 주중 파스타 위에 '그레이트'
- 샐러드에 힌트를 더하다
- 밥그릇에 비벼서
- 비건 맥앤치즈 만들기
- 그 바질을 사용하여 비건 페스토를 만드세요
- 크래커에 구워
보관 방법
영양 효모를 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고나 냉동실에 넣어두면 노치의 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 영양 효모의 소매 가격은 향신료 코너에서 찾을 수 있는 다른 조미료의 소매 가격과 비슷하므로 너무 멀리 돌아가지 않을 것이며 오래 지속되어야 합니다.
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