또한, 이 서리가 내린 간식을 만들 때 부드럽고 크림 같은 마무리를 위한 음식 편집자의 팁입니다.
몇 야드의 콘크리트가 필요합니까?으로2020년 7월 7일
딸기 아이스크림크레딧: 마커스 닐슨여름의 시그니처 간식인 아이스크림보다 더 좋거나 더 기대되는 것은 거의 없습니다. 콘이나 와플 컵에 담긴 스쿱은 더운 오후를 즐겁게 하며, Martha가 가장 좋아하는 딸기 아이스크림과 같은 수제 버전을 파고들면 더욱 맛있습니다.
아시다시피 아이스크림에는 많은 양의 얼음이 포함되어 있지만(따라서 이름이 지정됨) 입자는 이상적으로는 눈에 띄지 않아야 합니다. 지나치게 휘젓면 이러한 더 큰 조각이 형성될 수 있습니다. 집에서 만든 아이스크림의 매우 서리가 내린 배치를 살리려면 서빙하기 전에 카운터에 10분 동안 그대로 두십시오. 그래도 문제가 해결되지 않으면 냉장고에서 액체로 녹인 다음 다시 돌려보십시오. 이것은 처음에 가장 잘 작동하며(즉, 기본적으로 한 번 더 반복해야 함), 계란 없는 아이스크림 레시피에서 가장 효과적인 경향이 있습니다.
수제 아이스크림을 만들 때마다 부드럽고 크림 같은 마무리를 위해 푸드 에디터의 다음 지침을 따르십시오.
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완전 지방으로 이동
전유 대신 탈지유를 사용하고 싶은 생각이 든다면 좋은 의도를 인정한 다음 버리십시오. 우리 모두가 외치는 풍요로움은 유지방에서 나옵니다. 더 매끄러운 질감을 위해 다음과 같은 레시피를 사용하십시오. 헤비 크림 .
베이스를 잘 식히십시오
초기 혼합물은 아이스크림 기계에 닿기 전에 매우 차가워야 합니다. 이상적으로는 밤새 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 휘젓는 시간이 줄어들고 얼음 결정이 눈덩이처럼 뭉치는 것을 막을 수 있습니다.
부분적으로 동결
일반적인 2쿼트 배치를 1회 제공량으로 해동한 다음 남은 음식을 반복해서 재냉동하면 얼음 결정이 성장하고 팽창할 수 있습니다. 대신 집에서 만든 아이스크림을 처음부터 작은 용기에 보관했다가 앉은 자리에서 하나씩 먹습니다.
