이것을 유제품 해독에 대한 가이드로 생각하십시오.
Kelly Vaughan 작성 2020년 7월 7일식료품점의 유제품 코너를 따라 걷다 보면 수제 아이스크림, 휘핑크림, 짭짤한 수프에 사용할 수 있는 크리미한 옵션이 넘쳐납니다. 옥수수 잡탕 또는 버터넛 스쿼시. 그러나 헤비 크림, 휘핑 크림, 라이트 크림 및 하프 앤 하프를 모두 독특하게 만드는 것은 무엇이며 다른 것으로 대체 할 수 있습니까? 여기에서는 상자를 열기 전에 알아야 할 사항을 설명합니다.
인퓨즈드 휘핑크림크레딧: 게티 이미지관련: 풀을 먹인 우유, 유기농 우유, 일반 우유의 차이점은 무엇입니까?
식기 세척기에서 위아래로 식기
헤비 크림
미국 식품의약국(FDA)에 따르면 , 헤비 휘핑 크림이라고도 하는 헤비 크림은 유지방 함량이 36% 이상이어야 합니다. 이것은 이 목록에서 가장 뚱뚱한 제품이며, 이것이 바로 이 제품이 좋은 이유입니다. 그 높은 지방 함량은 단지 맛을 위한 것이 아니라 휘핑 크림을 만들기 위한 최고의 선택이 되는 것이기도 합니다. 헤비 크림은 또한 클래식 클램 차우더에 풍부함과 바디감을 더하는 데 탁월하며, 바다 소금 캐러멜 소스를 곁들인 퇴폐적인 라이스 푸딩 및 쿠키 및 크림 아이스크림을 비롯한 일부 요리법에서는 전유와 함께 두 가지 역할을 합니다.
왁스와 양피지는 동일합니다
라이트 휘핑 크림
비슷한 용도로 사용되지만 가벼운 휘핑 크림은 무거운 크림이나 무거운 휘핑 크림과 다릅니다. 가벼운 휘핑 크림에는 유지방이 30~35%, FDA에 따르면 . 유지방 함량이 적기 때문에 휘핑크림이나 아이스크림용 헤비크림이나 헤비한 휘핑크림만큼의 바디감이 생기지 않는다. 부드러운 봉우리로 휘저으면 레몬-양귀비 씨 버터밀크 비스킷이나 우아한 초콜릿 무스 파르페 2인용의 가벼운 대안이 됩니다. 여분의 지방 없이 홈메이드 토마토 수프를 조금 더 진하게 만들고 싶다면 가벼운 휘핑 크림 몇 스푼을 휘저을 수 있습니다.
가벼운 크림
헤비 크림보다 가볍지만 하프 앤 하프보다 지방이 많은 것을 찾고 계십니까? 유지방 함량이 18%에서 30% 사이인 가벼운 크림을 사용해 보십시오. FDA 기준 . 라이트 크림의 지방 함량은 '휘핑 크림에 사용하기에 충분하지 않으므로 수프 또는 사이드와 같은 풍미있는 요리법에 풍부한 향상으로 더 좋습니다. 으깬 감자의 지방 함량을 낮추고 싶다면 헤비 크림을 라이트 크림으로 바꾸거나 이 풍미 가득한 페퍼로니 3치즈 화이트 피자 위에 헤비 크림을 뿌리는 대신 사용하십시오.
반반
이 유제품은 말 그대로 헤비 크림 반과 우유 반의 혼합물입니다. 에 따르면 FDA , 하프 앤 하프는 유지방이 10.5%에서 18% 사이여야 합니다. 하프앤하프는 뜨거운 커피에 가장 일반적으로 사용되지만 카페인을 고치는 것 외에도 많은 다른 용도가 있습니다. 이것은 고구마 커스터드 파이의 핵심 재료 중 하나이며 시금치와 치즈 라비올리 에그 베이크의 치즈 필링에도 혼합됩니다.
