케이크 브라우니와 퍼지 브라우니의 차이점은 무엇입니까?

모두가 브라우니를 좋아하지만 일부는 풍부하고 밀도가 높은 이 초콜릿 사각형을 좋아하고 다른 일부는 더 높은 간식을 선호합니다. 브라우니가 원하는 대로 나오도록 하려면 제빵사가 무엇을 해야 합니까?

퍼지 브라우니는 케이크 브라우니보다 지방 대 밀가루 비율이 더 높습니다. 따라서 더 많은 지방을 추가하십시오. 이 경우에는 버터와 초콜릿입니다. 케이크 배치에는 더 많은 밀가루가 포함되어 있으며 발효를 위해 베이킹 파우더에 의존합니다. 설탕과 계란의 양은 퍽퍽하든 케익이 되든 변하지 않습니다.

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이상적인 브라우니를 얻는 데 필요한 비율에 대한 아이디어를 얻으려면 아래 레시피를 참조하십시오.

토마스의 케이크 브라우니

초콜릿은 조금 덜, 버터는 조금 더 적지만, 밀가루를 더 많이 넣으면 더 크고 더 덩어리진 브라우니가 나옵니다. 이는 퍼지 관계보다 더 빨리 굽습니다.

토마스 퍼지 브라우니

배치가 여전히 퍼지지 않으면 점차적으로 버터와 초콜릿의 양을 늘리거나 밀가루를 줄이십시오.

베개를 사기에 가장 좋은 곳

이제 Thomas Joseph이 완벽한 브라우니 뒤에 숨겨진 과학을 설명하는 것을 지켜보십시오.

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