초단기 시즌을 최대한 활용하는 램프 레시피 5가지

이 임시 산채는 봄 축하의 원인입니다!

아스파라거스와 대황과 마찬가지로 경사로는 겨울의 추위가 추억이 될 때 가장 잘 제공되는 봄의 첫 번째 선구자 중 하나로 예고됩니다. 야생 리크라고도 알려진 램프는 비타민 A와 C가 풍부하고 강렬한 마늘 양파 향과 우리가 충분히 섭취할 수 있는 톡 쏘는 나무 향을 자랑합니다. 그들은 매우 짧은 시즌을 가지고 있습니다. 그들이 '가면, 그들은' 갑니다. 그래서 지금이 조금 욕심을 낼 때입니다! 여기에 당신이 알아야 할 모든 것과 경사로를 보여주는 우리가 좋아하는 요리법이 있습니다.

계절에

경사로는 대부분 야생으로 자라므로 계절이 짧습니다. 3월 말에서 5월 중순까지 시장에서 찾으십시오.

찾아야 할 것

야생에서 수확된 경사로는 세척되어 시장으로 배송됩니다. 대부분의 야채와 같이 수냉식(거의 얼어붙은 물로 선적하기 전에 분무)되지 않으므로 유통 기한이 며칠에 불과합니다. 광택이 있고 단단한 전구와 녹색으로 신선해 보이는 잎이 있는 경사로를 선택하십시오. 노란색, 흐릿한 잎 또는 칙칙하고 변색된 전구는 피하십시오. 조금 더러워져도 괜찮습니다. 결국 야생이기 때문에 집에서 흙을 헹구기만 하면 됩니다.

보관 방법

램프는 냉장고에서 3~4일 동안 신선하게 유지됩니다. 신문지로 포장해 보십시오. 냉장고에 있는 모든 것이 경사로처럼 느껴지지 않는 한 여러 개의 비닐 봉지에 밀봉하는 것이 좋습니다. 그들은 또한 잘게 썰어 밀폐 용기에 넣고 최대 1 년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

준비 방법

요리할 준비가 되면 경사로를 잘 청소하고 끝을 다듬고 파와 마찬가지로 외부 층을 벗겨냅니다.

경사로를 맛있게 먹는 5가지 방법

1. 램프 페스토

재봉틀에 기름을 바르는 방법

몇 뭉치의 경사로, 올리브 오일, 소금과 후추만 있으면 데블드 에그, 파리나타, 구운 양고기용 숭고한 소스를 만들 수 있습니다.

2. 크림 램프와 보리 수프

램프는 이 가벼운 봄 수프에 깊은 맛은 물론이고 아름다운 초록빛을 띠게 합니다. 반만 퓌레로 만들면 적당량의 질감으로 부드럽고 크리미해집니다.

3. 절인 램프

램프 시즌을 더 오래 지속시키는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 피클! 우리의 풍미있는 소금물에는 화이트 와인 식초, 신선한 백리향, 그리고 고수풀, 회향, 검은 후추, 붉은 고추 플레이크와 같은 다양한 향신료가 필요합니다.

4. 토끼, 램프, 산마늘을 곁들인 파파르델레

이 간단한 파스타 요리에 닭고기를 사용할 수도 있지만 우리는 모험을 좋아한다고 말합니다. 토끼를 잡으러 가십시오! 찐 때 매우 부드러워지고 램프 및 야생 마늘과 잘 어울립니다.

5. 아스파라거스와 구운 램프

램프를 다른 이른 봄 재료인 아스파라거스와 결합하고 약간의 올리브 오일을 던지고 그릴을 빠르게 켜십시오. 결과적으로 완벽하게 탄 채소는 뜨겁거나 실온에서 똑같이 맛있습니다.

Kitchen Conundrums 전문가인 Thomas Joseph 그릴 램프를 시청하세요.

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