캘리포니아 와인 생산지에 위치한 콘크리트 회사 인 Sonoma Cast Stone은 와인을 발효시키는 놀라운 방법을 개발했습니다. 그들의 웹 사이트 , '그들에 익숙한 와인 메이커들은 달걀 모양의 콘크리트 탱크가 와인의 산소화를 돕고, 모양이 온도에 대한 유체 이동을 돕고 리에 대한 압력을 감소 시킨다고 말할 것입니다. 이 모양은 또한 배럴보다 더 넓은 바닥 면적에 리의 침착을 돕고 교반 할 필요가 없습니다. 이 재료는 다공성이므로 발효 와인이 참나무 향을주지 않고 숨을 쉴 수 있습니다. 콘크리트는 절연성이있는 반면 스테인리스는 전도성이 있으므로 콘크리트는 낮은 기술 온도 제어 역할을합니다. '
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