이 다목적 오일은 다른 오일과 잘 어울리고 영양가도 좋습니다.
으로2020년 7월 1일 업데이트됨
포도씨 유크레딧: 요시자와 나호 / Aflo / Getty당신은 아마도 슈퍼마켓 진열대에서 포도씨유를 보았을 것입니다. 그러나 아마도 당신은 더 친숙하고 더 대중적인 올리브 오일을 선호하기 위해 바로 지나쳤을 것입니다. 그러나 포도씨유는 매우 다재다능하고 합리적인 가격이며 요리의 다른 재료의 풍미를 가리지 않기 때문에 확실히 주의를 기울여야 합니다. 대부분의 포도씨 오일은 프랑스, 이탈리아 또는 스위스에서 왔으며 현재는 미국에서 일부 공급처가 있습니다. 17온스 병은 일반적으로 $10 미만입니다.
관련: 최고의 식용유 및 사용 방법
포도씨유란?
포도씨유는 짐작하시겠지만 포도씨에서 나옵니다. 특정 품종의 포도 안에 있는 작은 씨앗은 압착할 수 있지만, 포도주 양조의 부산물인 추출액은 일반적으로 포도나 포도주 맛이 나지 않습니다. 사실 포도씨유는 의외로 맛이 중립적입니다. 그것은 다른 많은 오일에서 찾을 수 있는 꽃향이나 견과류 맛이 없기 때문에 아마도 오븐에서 갓 나온 피자 위에 이슬비를 뿌리거나 칵테일 시간 동안 빵을 담그는 데 사용하지 않을 것입니다.
왜 요리의 필수품입니까?
반대로 포도씨유의 복잡하지 않고 깨끗한 맛은 주방에서 만능 MVP가 되어 요리의 맛을 더욱 빛나게 합니다. 그것은 비네그레트, 특히 허브 및/또는 소량의 더 값비싼 특수 오일을 포함하는 비네그레트에 아주 좋습니다. 포도씨유가 새로운 선택지가 될 수 있는 또 다른 이유는 상대적으로 발연점이 높아 상당히 뜨거워질 수 있음을 의미합니다(425도, 팬을 중간 정도의 높은 열에 올려놓았을 때 도달하는 온도). 기름이 타서 매운 맛이 나는 것을 걱정할 필요 없이 음식이 맛있고 바삭해집니다. 고열 소테에서 볶음, 베이킹에 이르기까지 포도씨유는 훌륭한 일상용 기름입니다. 파스타 소스, 수프 및 드레싱에 특히 유용합니다. 그리고 요리할 때 올리브유 대용으로 사용해도 좋습니다. 서늘하고 어두운 곳이나 냉장고에서 최대 6개월 동안 보관해야 합니다.
포도씨유는 건강에 좋은가요?
'포도씨 기름은 건강에 좋습니다. 올리브 기름에 비유하자면 포도씨 기름은 120칼로리와 13.6그램의 지방이며 올리브 기름은 1테이블스푼당 119칼로리와 13.5그램의 지방입니다'라고 말합니다. 바네사 리세토 , MS, RD, CDN. '그래서 그 차이는 미미합니다.' 기름은 샐러드 드레싱에서 구운 식품에 이르기까지 요리법에 사용되기 때문에 쉽게 빠져나갈 수 있습니다. 너무 많이 사용하지 않도록 하는 한 가지 방법은 1회 제공량을 유지하는 것입니다. 그녀는 '포도씨유가 건강에 좋다'고 말합니다. '기름의 1회 제공량은 과용하지 않도록 1테이블스푼 정도를 유지해야 한다는 점을 항상 염두에 두십시오.'
