닭 가슴살 구이 방법

놀랍도록 빠르고 소란스러운 요리 방법입니다. 닭 가슴살을 가장 잘 굽기 위해 알아야 할 사항이 있습니다.

닭 가슴살을 구우려면 다음을 고려하십시오.
뼈가 있는 껍질을 벗긴 닭 가슴살의 반쪽은 한쪽 끝이 다른 쪽 끝보다 더 두껍기 때문에 육계 아래에서는 더 두꺼운 부분이 익기 전에 얇은 부분이 마를 것입니다. 더 나쁜 것은 닭고기가 요리하기 전에 그을릴 수 있다는 것입니다.

껍질이 없고 뼈가 없는 닭 가슴살은 잘게 잘려져 있지만 육계의 강한 열에 건조될 수도 있습니다. 그래서 우리가 가장 좋아하는 방법은 굽기 전에 껍질을 벗긴 뼈 없는 닭 가슴살을 베이컨이나 판체타에 싸는 것입니다. 기름진 고기는 닭고기를 보호하고 놀라운 풍미를 더합니다. 또 다른 방법은 요구르트 매리 네이드를 사용하는 것입니다. 이것은 보호 크러스트를 형성하고 조리된 닭고기에 좋은 색상을 부여합니다. 이 조리법을 시도해보십시오. 그릴보다는 육계 아래에서 요리하십시오. 또는 이 매운 살구 조리법과 같이 달콤한 끈적 끈적한 유약을 사용하여 닭고기를 보호하십시오.

닭 가슴살을 굽는 가장 간단한 방법은 얇게 생각하고 치킨 커틀릿을 사용하는 것입니다. 단순히 양념을 하고 기름을 바르기만 하면 치킨 커틀릿을 구울 수 있을 만큼 구울 수 있습니다. 커틀릿은 굽기 전에 마리네이드하는 데에도 좋습니다.

기본 브로일링

가열 요소에서 6인치 떨어진 랙으로 육계를 예열하십시오. 닭고기를 헹구고 가볍게 두드려 물기를 제거한 다음 소금과 후추로 간을 하고 올리브 오일이나 카놀라유와 같은 중성 오일을 가볍게 바르십시오. 또는 닭고기 위에 레몬 주스를 짜십시오. 호일을 깐 육계 팬, 베이킹 시트 또는 주철 프라이팬에 놓습니다.

육계는 열 강도가 다양하다는 것을 기억하십시오. 닭고기가 너무 빨리 갈변하면 선반을 더 낮은 위치로 옮기고 너무 천천히 갈변하면 더 높은 선반으로 옮기십시오. 요리가 고르지 않은 경우에는 완료한 대로 브로일러 팬이나 베이킹 시트에서 재료를 꺼냅니다.

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