최대 신선도를 위해 원두 또는 분쇄 커피를 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
으로2020년 3월 18일
커피 콩크레딧: 브라이언 가드너커피가 당신의 초능력입니까? 원두 구매를 선호하든 분쇄 커피를 선호하든 커피는 로스팅 직후 거의 신선도를 잃기 시작합니다. 전국커피협회 , 미국 커피 산업을 대표하는 무역 그룹. 다행히도 더 나은 컵을 만들기 위해 할 수 있는 일이 있습니다.
모든 것은 가방에서 시작됩니다. '공장에서 밀봉된 백은 종이가건 아니건 개봉된 백보다 신선도가 더 오래 유지됩니다. 블루보틀 커피 . '플러싱된 진공 밀봉 봉지가 더 좋지만 가장 좋은 것은 소량을 자주 구입하여 신선도를 확보하는 것입니다.'
톰 크루즈와 함께한 니콜 키드먼 아이들
관련 항목: 커피 또는 차를 쉽게 추출할 수 있는 도구
커피가 나빠진다?
'커피가 눈에 띄게 커피가 더 진한 로스팅 프로파일인 경우 약 2주에서 맛을 잃습니다. '라고 필립스는 말합니다. '그러나 커피는 건강에 관한 문제의 관점에서 꽤 상온에 안정적입니다. 그러나 커피 콩에는 열악한 조건(예: 햇빛과 열에 노출)에서 오랜 시간이 지나면 산패될 수 있는 일정량의 기름이 들어 있습니다.' 미국 커피 협회(National Coffee Association)는 1~2주 동안 사용할 수 있는 소량의 갓 볶은 커피를 더 자주 구매할 것을 권장합니다.
당신은 전체 콩 또는 사전 분쇄를 구입해야합니까?
원두 또는 분쇄 커피를 사야 하는지 여부는 개인의 취향에 달려 있습니다. '대부분의 커피 애호가들은 커피의 신선도를 최상으로 유지하기 때문에 추출 직전까지 원두를 통째로 보관하는 방식을 선택합니다.'라고 Phillips는 말합니다. '나는 실제로 커피 가루를 커피숍의 전문 장비로 가져갈 것을 제안합니다. 좋은 분쇄도가 신선도의 차이보다 최종 컵을 더 잘 다룰 것이기 때문입니다.'
원두 보관
적절한 보관은 커피를 신선하게 유지하는 데 있어 가장 필수적인 세부 사항입니다. 이는 신선도와 맛에 영향을 미치는 공기, 습기, 열 및 빛을 차단하는 것을 의미합니다. '밀폐된 진공 밀봉 포장이 있는 경우 냉동고가 최선의 선택입니다.'라고 Phillips는 말합니다. '단, 일단 포장을 뜯으면 냉동실은 절대 피하세요. 커피는 스펀지처럼 작용하여 모든 종류의 풍미와 습기를 흡수합니다. 원래 봉인이 뜯겨지면 냉동실에 커피를 넣으면 맛과 습기가 거의 확실히 제거되어 최종 컵에 담긴 품질이 떨어집니다.' 최적의 컵은 커피 로스팅 날짜로부터 1-2주 이내에 제공됩니다.
'콩을 보존하기 위해' 신선한 로스팅 맛을 최대한 오래 유지하려면 불투명하고 밀폐된 용기에 실온에서 보관해야 합니다.'라고 National Coffee Association은 설명합니다. '커피 원두는 아름다울 수 있지만 빛이 커피 맛을 손상시킬 수 있는 투명한 용기는 피하십시오. 원두는 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 오븐 근처의 캐비닛은 종종 너무 따뜻하며, 강한 오후 햇살을 받는 조리대 위도 마찬가지입니다.' 필립스 추천 Fellow Products의 용기 공기를 내보내는 데 도움이 되어 신선도를 더욱 향상시킵니다.
ncis가 몇 년 동안 TV에 나왔습니까?
원두커피 보관
'신선한 커피에서 만나는 그 영광스러운 냄새가 뭔지 알아? 그것은 도망가는 맛입니다'라고 Phillips는 말합니다. '커피가 분쇄되면 산소로부터 커피를 보호하는 로스팅 과정에서 발생하는 CO2는 커피를 어떻게 보관하든 매우 빠르게 빠져나갑니다. 최적의 맛은 분쇄한 지 몇 시간 이내이지만 하루나 이틀 동안 좋은 컵을 얻을 수 있습니다.' 그는 갈은 커피가 전체 콩 커피와 동일한 규칙을 따를 것이라고 말합니다. 둘 다 보관하는 가장 좋은 방법은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것입니다.
