클래식 구운 치즈를 마스터하는 방법

다음은 이 고전적인 컴포트 푸드를 제대로 섭취하기 위한 팁입니다.

올바른 재료 선택

구운 치즈는 반찬의 안전망이나 정교한 프리젠 테이션없이 맨손으로 요소를 드러냅니다. 치즈 쇼케이스입니다. 체다, 스위스 또는 몬터레이 잭과 같이 고르게 녹는 것을 선택하십시오. 즉, 거의 모든 치즈가 가능합니다. 결국 샌드위치를 ​​먹다보면 지저분해지더라도 금세 닦을 수 있습니다. 이는 진정한 요리 기술의 또 다른 승리입니다.

치즈를 아첨할 빵과 반주를 선택하십시오. 빵은 겉은 바삭하고 속은 부드러울 정도로 충분히 두꺼워야 하지만 치즈가 묻을 정도로 두껍지 않아야 합니다. 토마토나 피클과 같이 약간 산성이거나 신맛이 나는 파트너는 치즈의 풍부한 풍미를 상쇄할 수 있습니다. 크로크 무슈(croque monsieur)와 같은 드레시한 클래식과 함께 가거나, 칠면조와 머스타드를 곁들인 스위스와 같이 복잡하지 않은 조합을 만드십시오.

뒤집을 때를 알고

빵이 타지 않고 치즈가 제대로 녹으려면 샌드위치 한쪽을 중약불로 굽는다. 황금빛 갈색으로 변하기 시작하면 뒤집습니다. 다른 면을 구운 다음 샌드위치를 ​​첫 번째 면으로 다시 뒤집어 다시 데우십시오. 샌드위치 프레스에서 또는 두 번째 가열 프라이팬을 사용하여 샌드위치를 ​​요리할 때 누르는 방식으로 한 번에 양면을 굽는 것이 효율적이지만 훨씬 더 촘촘한 질감을 얻을 수 있습니다.

클래식 그릴드 치즈

샌드위치 2개를 만든다

좋은 구운 치즈 샌드위치를 ​​만드는 열쇠는 조리면의 열에 있습니다. 철판이나 잘 익은 주철 프라이팬은 똑같이 맛있는 결과를 만들어냅니다.

성분

4 조각(1/2인치 두께)의 단단한 흰색 샌드위치 빵

1/4파운드 체다 치즈, 1/3인치 두께로 슬라이스

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무염 버터, 실온

지도

1. 철판이나 큰 무쇠 프라이팬을 중불에서 가열합니다. 깨끗한 작업대에 빵 두 조각을 놓고 각각을 치즈 층으로 덮습니다. 남은 빵 조각을 얹고 부드럽게 눌러 붙습니다. 각 샌드위치의 양면에 버터를 넉넉히 바르고 가장자리까지 펴줍니다.

2. 샌드위치를 ​​철판이나 프라이팬에 올려 놓습니다. 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 치즈가 완전히 녹을 때까지 한 면당 3~4분씩 한 번씩 뒤집습니다. 철판에서 꺼내기 전에 샌드위치를 ​​뒤집어 첫 번째 면을 약 15초 동안 다시 가열합니다. 각 샌드위치를 ​​대각선으로 반으로 자릅니다. 즉시 봉사하십시오.

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