가장 얇고 가장 균일한 슬라이스와 부스러기를 안전하게 얻기 위한 팁.
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msmacys-gadgets-mandoline-retail-0414.jpg 모든 가정 요리사는 만돌린을 가지고 있어야합니다. 완벽한 면도 야채 샐러드, 바삭한 감자 칩 및 타르트, 파이 등을 위한 매우 얇은 과일 조각을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 매우 날카로운 칼날 덕분에 만돌린은 위험한 것으로 유명합니다. 다음은 모든 숫자를 그대로 유지하면서 종이처럼 얇은 조각을 얻을 수 있는 몇 가지 유용한 팁입니다.
만돌린을 몸에 수직으로 유지하여 시작하십시오. . 옆으로 보다는 앞으로 밀면 더 많은 제어가 가능합니다.
블레이드와 활주로를 적시십시오. 윤활이 더 필요한 경우. 일부 과일과 채소는 슬라이싱 작업에 도움이 될 만큼 육즙이 풍부하지만 감자와 같은 녹말이 많은 채소는 마르면 잘 미끄러지지 않습니다.
칼을 사용하여 평평한 표면을 자르십시오 만돌린에 놓기 전에 과일이나 야채에 안정성은 만돌린과 관련하여 당신의 친구이므로(그리고 당신의 손가락을 절약할 것입니다), 평평한 표면에서 시작하십시오.
균일한 압력 유지 균일한 조각을 얻기 위해 야채에 - 여기에서 고르고 바삭바삭한 감자 칩이 나옵니다.
가드가 있으면 그것을 사용하십시오. . 가드는 칼날에서 손을 멀리하고 야채를 단단히 잡을 수 있도록 도와줍니다. 경비원이 없더라도 걱정하지 마세요! 손가락이 손상되지 않도록 하는 몇 가지 기술이 있습니다. 긴 스트립을 자를 때(오이 또는 호박을 세로로 자르는 것과 같이) 손바닥을 평평하게 유지하고 손가락을 들어 올리십시오. 불량한 손가락보다 손바닥을 자르는 것이 훨씬 더 어렵습니다! 라운드를 슬라이스하는 경우 손가락 관절을 구부리고 손가락을 집어넣습니다.
모든 팁을 시도했지만 여전히 심각한 사고를 당하기 쉬운 경우(우리 모두가 그곳에 있었습니다) 절단 방지 장갑 , 따라서 만돌린을 사용한 후에도 5까지 셀 수 있습니다.
그리고 새로운 만돌린이 필요하다면 마사 스튜어트 컬렉션 만돌린, 핸드 슬라이서 .
만돌린을 사용하여 야채를 면도하는 방법을 시청하십시오.
