그리고 퀴닌은 어디에서 오는가?
으로2020년 12월 18일토닉워터의 시대가 바뀌었습니다. 거품이 일고 쌉싸름한 맛으로 사랑받는 클래식하고 마시기 좋은 믹서는 몇 가지 상징적인 브랜드에서 식물학적으로 흥미롭고 창의적인 블렌드 무리로 발전했습니다. 간단한 진토닉을 따르는 것은 이제 꽤 모험입니다. 그러나 먼저, 토닉 워터가 무엇이며 무엇과 구별되는지 셀처 또는 클럽 소다 ?
세 가지 모두 탄산수입니다. Seltzer에는 이산화탄소만 포함되어 있어 거품이 일게 합니다. 클럽 소다는 이산화탄소로 만들어지지만 약간 더 풍부한 바디감을 주는 미네랄 염도 포함되어 있습니다. 그리고 거기에는 '토닉 워터'가 있는데, 그 특징은 부드러운 쓴맛입니다. 그것을 상쇄하고 약을 떨어뜨리기 위해(설명할 것입니다) 감미료도 포함되어 있습니다. 기본 형태의 토닉 워터는 쓴맛의 근원인 퀴닌을 약간 함유한 단맛을 낸 탄산 음료입니다.
얼음을 채운 잔에 토닉 워터를 붓고크레딧: 피버 트리 제공항말라리아 성분으로 가치가 높은 쓴 퀴닌은 18세기 중후반에 인공적으로 발포성 물에 들어가는 방법을 발견했습니다. 물의 상업적인 탄산염은 세기 중반에 발명되었습니다. 1790년대에 Jacob Schweppe(이름이 친숙하게 들리나요?)는 런던에 공장을 세워 이 물을 상업적으로 제조했습니다. 세계적으로 유명한 촉수(구 지도에서 선명한 분홍색)가 인도까지 확장된 영국의 Raj에서 말라리아가 유행하자 1870년대에 퀴닌이 추가되면서 Schweppes'가 탄생했습니다. '인디언 토닉 워터' - 살인자 질병에 대한 예방책으로 여겨졌던 약용 음료.
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천연 퀴닌은 중미가 원산지인 Cinchona 종의 나무 껍질에서 추출되며 인도네시아, 카리브해 및 아프리카에서 귀화 또는 재배됩니다. 퀴닌의 해열 특성 때문에 발열 나무라고도 하며, Cinchona officinalis 벨기에 식민지 개척자들에 의해 아프리카에 소개되었으며 콩고 민주 공화국(DRC)은 현재 세계에서 가장 큰 상업용 Cinchona 숲의 본거지입니다.
주류가 된 부티크 진스플로전과 관련된 지난 10년 동안의 토닉 워터 붐은 모든 술꾼들에게 매우 좋은 영향을 미쳤습니다. 강장제는 그 자체로 흥미롭고 알코올을 필요로 하지 않으며 대량 술로 무알코올을 개발하려는 믹솔로지스트에게 도움이 됩니다. 그리고 예, 그들은 또한 좋은 진을 정의합니다. 영국 브랜드 피버 트리 DRC의 퀴닌을 사용하는 강장수를 생산하고 일부 오래된 브랜드를 가리는 옥수수 시럽은 사용하지 않습니다(칼로리 및 탄수화물 수치를 높임). 그들은 가볍고 낮은 칼로리 옵션과 엘더베리, 레몬 백리향, 오이 또는 바닐라를 특징으로 하는 스타일을 제공합니다. 남아프리카 공화국의 토닉 생산자 바커와 퀸 히비스커스, 허니부시(향기로운 관목) 및 마룰라(나무 열매)를 강조 표시합니다. 둘 다 해당 국가가 원산지입니다. 뉴질랜드 브랜드 이스트 임페리얼 유자와 자몽으로 생기 넘치는 토닉 워터를 만듭니다. 스테이트사이드, 브루클린 출신 브랜드 Q 믹서 페루 안데스 산맥에서 퀴닌을 공급받고 아가베와 함께 클래식 믹스를 달콤하게 만듭니다.
빈티지 강장제 향수의 맛을 위해 여전히 경제적인 병의 뚜껑을 비틀 수 있습니다. 캐나다 드라이 즐거운 ' psssssht ' 이어집니다. 퀴닌의 쓴맛, 고과당 옥수수 시럽의 단맛, 구연산의 톡 쏘는 맛, 벤조산나트륨으로 보존된 한 모금은 더 간단한 강장제 시간으로 돌아가는 여행입니다. 구매 선호도에 관계없이 좋아하는 토닉 워터를 식히고 레몬을 자르고 유리잔에 얼음 조각을 떨어뜨리고 따르십시오. 그곳은 용감한 신세계입니다. 당신은 선택의 자유를 축하할 자격이 있습니다.
