냉동 과일의 건강상의 이점

다음은 냉동실 통로를 방문하기 전에 알아야 할 사항입니다.

해당 국가에서 신선한 과일과 채소가 드물거나 특정 계절의 농산물을 좋아하는 경우에도 냉동 식품 코너를 살펴보는 것은 균형 잡힌 식단을 유지하는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 과일 및 야채 섹션에서 쇼핑하는 것입니다. 그리고 당신이 과일의 열렬한 팬이라면 이 통로에서 딸기에서 블루베리에 이르기까지 모든 것을 찾을 수 있다는 사실을 알게 되어 기쁠 것입니다. 그것들은 모두 씻어서 포장되어 (거의) 바로 먹을 수 있습니다. 운송을 즐기기 전에 해동해야 합니다. 그러나 냉동 과일은 영양 면에서 신선한 과일과 어떻게 비교할 수 있습니까?

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냉동 대 신선

냉동식품이든 신선식품이든 메건 마이어 , PhD, 과학 커뮤니케이션 이사 국제식품정보협의회 , 그것은 매우 유사한 영양 프로필을 가질 것이라고 말합니다. '비타민 C, 비타민 E, 리보플라빈과 같은 일부 영양소는 냉동 시 덜 이용 가능하지만 일부 영양소는 냉동 과정에 완전히 영향을 받지 않는다고 덧붙였습니다.

냉동 과일은 건강합니까?

냉동 과일은 일반적으로 가장 잘 익었을 때 수확되기 때문에 영양 수준이 실제로 더 높을 수 있습니다. 냉동을 위해 수확된 과일은 따서 데치고, 식히고(조리 방지를 위해) 냉동되며, 이 모든 것이 수확 후 몇 시간 이내에 이루어집니다. '이 과정은 식품의 영양소를 유지하는 데 도움이 되는 반면, 신선한 농산물은 일반적으로 시장으로 운송되는 동안 영양소 함량의 일부를 잃게 됩니다'라고 말합니다. 크리스 솔리드 , RD 및 영양 커뮤니케이션 수석 이사 국제식품정보협의회 .

그리고 그것이 유일한 이점은 아닙니다. 에 따르면 유엔 , 매년 생산되는 식품의 거의 3분의 1이 낭비됩니다. '냉동 과일을 구입하면 우리의 편의에 따라 보관하고 먹을 수 있기 때문에 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 될 수 있지만, 신선한 과일은 상하기 전에 먹어야 하는 시간이 더 짧습니다.' 신선한 농산물보다 유통 기한이 길지만 냉동 과일은 영원히 지속된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 솔리드에 따르면 구입 후 1년 이내에 반드시 먹어야 합니다.

냉동 과일 먹는 방법

냉동 과일의 모든 이점으로 인해 급하게 식단에 추가할 수 있습니다. 무엇을 하든지 즐기기 전에 제대로 해동되었는지 확인하십시오. Ashley Shaw, RD 및 산전 영양 및 유아 사료 전문가 프레그 APPETIT , 냉동 과일을 해동하는 옳고 그른 방법이 있다고 말합니다. '해동은 냉장고에서 하는 것이 좋으며, 식품은 상온에서 2시간 이상 방치해서는 안 되며, 해동한 것은 재냉동하지 않는 것이 좋다.'

기다릴 수만 있다면 과일을 활용하는 몇 가지 방법이 있습니다. 해동되기 전에 . '그들은 스무디를 위한 완벽한 첨가물이며, 구운 식품을 위한 훌륭한 소스나 속재료를 만듭니다.'라고 그녀는 말합니다. 가열 과정에서 약간의 영양소 용량을 잃게 될 것이라고 덧붙였습니다. '과일에서 나오는 주스를 사용하면 그 비타민과 미네랄을 유지하기 때문에 스토브 위에서 약한 열로 가열하는 것이 이상적입니다.' 불행히도 전문가들은 냉동 과일을 끓이는 것에 대해 경고합니다. 끓이면 많은 양의 영양소(및 맛)가 물에 녹아 없어질 것입니다.

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