냉동 연어 요리 방법

좋아하는 건강한 해산물 단백질이 해동될 때까지 기다릴 필요가 없습니다.

냉동 연어 요리법을 배우는 것은 건강하고 맛있는 식사(예: 로마네스코 필라프를 곁들인 야생 연어)를 그 어느 때보다 빠르고 쉽게 식탁에 올려놓는 한 가지 방법입니다. 알아두면 편리한 기술이며 냉동 연어를 일년 내내 냉동실에 보관할 수 있기 때문에 단백질이 풍부한 식사는 항상 15분 거리에 있습니다. 해산물을 요리하기 전에 해동해야 한다는 것은 일반적인 오해입니다. 그만큼 알래스카 해산물 마케팅 연구소 많은 요리사들은 냉동 연어를 요리해도 같은 훌륭한 맛과 질감을 얻을 수 있다는 것을 알고 있습니다.

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냉동 연어를 사는 이유

냉동 연어 필레를 냉동실에 비축하면 항상 건강하고 빠르고 맛있는 저녁 식사를 드실 수 있습니다. 모든 해산물은 신선도가 중요합니다. 운이 좋으면 배에서 잡은 신선한 어패류나 매일 선적을 받는 훌륭한 해산물 가게가 아니라면 냉동 생선을 사는 것이 더 좋은 품질의 해산물을 쉽게 구할 수 있는 해답입니다. 잡힌 직후에 급속 냉각된 냉동 연어를 찾으십시오. 이렇게 하면 물고기가 최고의 신선도를 유지할 수 있고 종종 보트에서 바로 조리되기 때문입니다. 많은 해산물 가게와 생선 가게에서는 이전에 냉동된 생선을 판매하므로 냉동실에서 바로 꺼내는 것이 좋습니다. 사시미와 스시 등급의 연어는 서빙하기 전에 냉동된다는 사실을 알고 계셨습니까? 이제 최고의 요리사도 냉동 연어를 받아들인다고 안심할 수 있습니다.

냉동 연어 요리법

냉동 연어 요리의 핵심 단계 중 하나는 요리하기 전에 생선에서 얼음 유약을 씻어내는 것입니다. 냉동 연어는 냉동 포장에 넣어야 하므로 포장에서 생선을 꺼내 찬물로 헹구어야 합니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 요리하기 전에 가볍게 두드려 말리십시오. '냉동 연어를 요리하는 것은 타이밍과 방법에 따라 다르며 올바른 조리법을 따르면 매번 완벽한 생선을 얻을 수 있습니다. 기술은 신선한 연어를 요리하는 것과 동일합니다. 이 책의 저자인 알래스카 셰프 에릭 슬레이터(Erik Slater)는 베이킹, 브로일링, 밀렵, 프라이팬에 생선 굽기 등의 시간을 약간 조정한 것이라고 말합니다. 포크로 냉동 자세한 해설서.

냉동 연어가 익었는지 확인하는 방법

다 익었는지 확인하기 위해 고기 층 사이에 깍두기를 삽입하십시오. 고기는 완료되면 불투명하게 변해야 합니다. 완벽하게 조리된 연어도 큰 조각으로 나뉩니다. Slater의 또 다른 팁은 '냉동 연어를 100% 조리하는 것에 대해 너무 걱정하지 마십시오. 고품질 연어는 맛있는 미디엄 레어로 많은 셰프와 다이너들이 선호합니다.' 미디엄 레어로 중앙에 약간의 밝은 분홍색을 남겨 둡니다.

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