칵테일 시간 동안 얼마나 많은 음식을 제공해야 합니까?

웨딩 플래너와 케이터링이 함께합니다.

으로니콜 해리스2017년 9월 27일 저장 더

조엘 세라토 ' > 크레딧: 조엘 세라토

칵테일 아워를 좋아하지 않는 사람을 만난 적이 있습니까? 결혼식 하객들은 한입 크기의 전채 요리를 즐기고 시그니처 음료를 마시며 친구 및 가족과 어울리게 됩니다. 음식은 결혼식의 이 부분에서 핵심적인 부분이므로 하객에게 제공할 옵션의 수를 정확히 결정하는 것은 어려운 일이 될 수 있습니다. 당신이 너무 적게 봉사한다면, 당신의 사랑하는 사람들은 저녁 식사 전에 만족하지 못하고 배고프다고 느낄 수 있습니다. 반면에 너무 많은 음식을 제공하면 모든 사람들이 너무 배부른 느낌을 받아 식사를 즐기거나 댄스 플로어에서 긴장을 풀 수 없을 것입니다. 게다가 칵테일 시간을 초과하면 음식과 돈을 낭비하게 됩니다. 그렇다면 어떻게 봉사할 정확한 양을 결정합니까?

Helah Kehati 회장에 따르면 특허청 개념 , 뉴욕시 이벤트 및 환대 회사인 전통적인 칵테일 아워에는 두 가지 별도의 음식 개체가 있습니다. 통과한 전채 요리와 방목용 테이블입니다. 전채 요리는 일반적으로 사교하면서 쉽게 먹을 수 있는 한입 크기의 선택으로 구성됩니다. 방목 테이블은 뷔페처럼 작동하며 샤퀴테리에서 날 해산물에 이르기까지 무엇이든 제공할 수 있습니다. 칵테일 아워 메뉴를 계획할 때 Kehati는 통과된 전채 요리만을 기준으로 계산을 하고 방목 테이블을 재미있는 추가 요소로 생각하라고 말합니다. 그것은 때때로 사람들이 풀을 뜯는 테이블을 알아차리지 못하기 때문이며, 종종 모든 손님을 만족시키는 하나의 특정 음식 테마가 있습니다.

웨딩 칵테일 아워 아이디어

이를 염두에 두고 Kehati는 JPO Concepts의 팀이 칵테일 아워에 제공할 정확한 음식 양을 결정하기 위한 지침이 있다고 말합니다. 손님당 8~12개입니다. '범위는 칵테일 아워 시간, 선택한 케이터링 업체의 정성, 예산에 따라 조정되어야 합니다.'라고 Kehati는 말합니다. '그것은 또한 전채 요리의 무거움에 달려 있습니다.' 다시 말해, 칵테일 아워가 저녁 식사 직전이거나(슬라이더 또는 소시지와 같은) 무겁고 속이 꽉 찬 음식을 제공하거나 예산에 필요한 경우 1인당 8바이트를 유지하십시오. 손님이 오랫동안 먹지 않거나 음식 선택이 매우 가벼운 경우 1인당 더 많은 양의 물기를 선택하십시오.

전채 요리의 종류와 관련하여 Kehati는 칵테일 아워 동안 각각 여러 번 제공되는 4~6가지 옵션을 선호한다고 말합니다. 이 숫자는 모든 손님을 만족시키기에 충분한 다양성을 보장합니다. 게다가, '모든 사람은 자신이 좋아하는 것이 적어도 두 번은 나오는 것을 보고 싶어합니다.'라고 그녀는 말합니다. Meg Hotchkiss, 리드 플래너 및 크리에이티브 디렉터 LVR 이벤트 New York City에서는 다양한 선택이 가능하여 식이 제한이 있는 손님을 위한 음식도 제공할 수 있다고 말합니다. 예를 들어, 손님은 채식주의자이거나 글루텐이 없거나 음식 알레르기가 있을 수 있습니다. 신부와 신랑은 칵테일 아워에 제공되는 음식의 종류에 대해 자유롭게 창의력을 발휘해야 합니다. Hotchkiss는 '칵테일 아워 음식은 정말 재미를 느끼며 길을 떠날 수 있는 곳입니다. 신랑 신부가 민족과 국적에 따른 요리는 물론, 메인 코스로는 어울리지 않는 인기 요리를 제공하기에 완벽한 장소입니다.