치킨 쿼터링 방법

식료품점에서 미리 자른 치킨 쿼터를 찾을 수 있지만 전체 치킨을 직접 자르면 돈을 절약하고 결과를 더 잘 제어할 수 있습니다. 많은 추가 시간이나 노력이 필요하지 않습니다.

다리 분리

닭 가슴살을 위로 뒤집습니다. 다리를 몸에서 부드럽게 잡아당긴 다음 허벅지와 몸 사이를 슬라이스하여 엉덩이 소켓을 드러냅니다. 다리를 제거하기 위해 관절을 잘라. 나머지 다리로 반복합니다.

옷에 묻은 아크릴 물감 지우기

백본 제거

닭고기를 들어 올리고 갈비뼈를 통해 아래쪽으로 자른 다음 어깨 관절을 통해 가슴을 뒤에서 분리합니다(등뼈는 육수를 만들기 위해 남겨둡니다).

가슴을 나누다

중앙에서 뼈의 양쪽을 따라 슬라이스하고 갈비뼈를 자릅니다. 칼 뒤꿈치로 위시본을 반으로 나눕니다. 가슴 반쪽을 분리하십시오.

로스팅 준비

가장 바삭한 피부를 위해 닭고기를 요리하기 1시간 전에 뚜껑을 덮지 않고 실온에 둡니다. 오븐에서 피부가 '찐'하지 않도록 종이 타월로 조각을 두드려 말립니다.

치킨 준비 및 조리법에 대한 더 많은 기술은 치킨 플레이북을 참조하십시오.

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