브라운 버터 란 무엇입니까? 또한, 우리가 가장 좋아하는 요리 및 베이킹 방법

어떤 사람들은 그것을 액체 금이라고 부릅니다. 우리는 이 한 가지 성분의 불가사의가 요리와 제빵의 비밀 병기라고 말합니다.

매번 마술같은 느낌입니다. 브라운 버터는 모든 종류의 조리법을 풍미 있고 달콤하게 변형시킬 수 있는 간단한 1 재료 소스입니다. 단 몇 분 만에 막대기 무염 버터 녹은 다음 끓고 튀기면 취하게 향기롭고 믿을 수 없을 정도로 부드러운 갈색 소스로 변합니다. 거품이 가라앉자 마자 우유 고형분은 어두워지고 팬 바닥으로 떨어지며, 이것이 바로 '스위트 스폿'에 도달하는 핵심입니다. 프랑스어가 그것을 부르는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 땅콩 버터 , 또는 '헤이즐넛 버터'와 같이 요리할 때 부엌에서 나는 냄새가 날 것입니다. 틀림없는 견과류 향이 공기를 가득 채우고 더 맛있고 대담한 맛의 음식을 찾게 됩니다.

미리 갈색 버터를 만드는 방법을 배우고 고기, 생선, 야채, 파스타 및 디저트에 사용하는 다양한 맛있는 방법에서 영감을 얻으십시오.

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브라운 버터 만드는 법

레시피에 필요한 양의 버터를 사용하여 매번 맛있는 갈색 버터를 만들려면 이 방법을 따르십시오. 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 끓으면 중불로 줄인다. 거품이 날 때까지 끓인다. 거품이 가라앉고 버터가 견과류 향과 함께 황금빛 갈색으로 변하고 우유 고체가 갈색 반점으로 분리되어 2-7분 동안 바닥으로 가라앉을 때까지 계속 요리하고 가끔 저어주고 팬 바닥을 긁습니다(양에 따라 다름). 열에서 제거하십시오. 레시피에 달리 명시되어 있지 않는 한 즉시 내열 그릇에 옮깁니다(버터를 뜨거운 팬에 그대로 두면 탈 수 있습니다).

브라운 버터 사용법

이제 갈색 버터를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 알게 되었고, 앞으로도 자주 사용하게 될 것입니다. 다음은 갈색 버터를 사용하는 우리가 가장 좋아하는 요리법 중 몇 가지이지만 요리에 사용하기 위해 레시피가 필요하지 않다는 것을 알고 있습니다. 방금 요리한 닭고기나 생선 또는 아직 따뜻한 폴렌타, 리조또 또는 으깬 감자 .

전문가 팁: 패스트리, 소스 등을 향상시키기 위해 항상 갈색 버터를 가지고 있도록 보장하려면 큰 배치를 만들어 얼음 조각 트레이에 얼리십시오.

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데친 연어, 시금치, 감자 샐러드

데친 생선은 이슬비에 갈색 버터를 바르는 것이 낯설지 않지만 이 레시피에서는 샐러드 드레싱의 비밀 재료입니다. 디종, 샬롯, 셰리 식초가 소스와 함께 유화되어 벨벳처럼 톡 쏘는 대위법으로 변합니다. 전체 요리를 함께.

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브라운 버터 크러스트를 곁들인 치킨 포파이

당신이 팟파이를 개선할 수 없다고 생각했을 때 갈색 버터가 등장하여 크러스트가 제공한 것보다 더 많은 풍미, 더 쫄깃함, 더 고소한 맛으로 바를 높입니다.

가져오기 브라운 버터 크러스트 레시피를 곁들인 치킨 포파이

애플 카다멈 브라운 버터 더치 베이비

견과류 갈색 버터는 집에서 만들 수 있는 가장 인상적인 아침 식사 음식 중 하나인 더치 베이비의 가장 좋은 동반자입니다. 독일식 팬케이크라고도 불리는 이 기쁨은 요리하는 동안 부풀어 오르며 측면이 올라간 다음 팬 가장자리 위로 뻗어 나옵니다. 버터가 카다멈의 매운 맛을 한 입 한 입 베어물고, 익힌 사과 한 조각을 따뜻하게 데워주는 완전히 새로운 차원의 브런치입니다!

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레모니 브라운 버터 크링클 쿠키

버터를 바른 구운 식품은 버터가 갈색으로 변할 때 더욱 맛있습니다. 이 간식은 준비가 간단하고 버터의 풍부함이 보완 성분인 레몬에 빛을 비춥니다.

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