우리는 이 달콤한 과일을 선택하고 준비하는 방법을 설명하고 있습니다.
좋은 의욕적인 배는 엄청나게 맛있습니다. 아메리카 대륙이 원산지이고 멕시코의 주식이기는 하지만 의욕적인 배는 미국에서 조금 즐기며 다소 위협적인 과일로 남아 있습니다. 과일은 풍부하고, 많은 사람들이 기대하는 꿀처럼 달콤하고 즙이 많은 간식으로 길가에서, 시장과 상점에서 다른 농산물과 함께 판매됩니다. 그들은 그것을 먹고 자란 사람들에 대해 두려움이나 신비를 가지고 있지 않습니다. 그것이 속하는 선인장 속 내에서- 오푼티아 - 의욕적인 배에는 많은 종류가 있지만 슈퍼마켓의 농산물 코너에서 가장 흔히 볼 수 있는 종류는 일반적으로 Opuntia ficus-indica . 그들은 또한 일반적으로 선인장 배(cactus pears)로 알려져 있으며, 참치 스페인어로, 그리고 바바리 피규어 프랑스어로 (그들은 유럽인들에게 바바리 해안으로 알려졌던 북아프리카 해안의 귀화 덤불에서 자랍니다).
가시 배 과일크레딧: 게티 이미지/ bhofack2이 상업적인 가시 배는 관목 크기의 선인장에서 자랍니다. 과일은 cladodes에서 직접 자랍니다. 이것은 기술적으로 납작한 줄기이며 잎이 아니라 식물의 소위 선인장 노 또는 패드입니다. 가시 배의 다른 식용 부분은 노팔, 어린 노, 본질적으로 납작한 줄기의 한 부분. 노팔은 야채로 먹습니다. 밀교의 또 다른 정보는 천연 붉은 식용 색소가 가시 배에 의존한다는 것입니다. 색상은 선인장의 비늘 해충인 코치닐(cochineal)에서 추출한 것입니다.
의욕적인 배를 선택하는 방법
익은 가시 배는 빨간색, 녹색 또는 옅은 노란색일 수 있습니다. 다른 과일과 달리 녹색의 가시 배는 덜 익었다는 의미가 아닙니다. 과일은 매우 통통하고 둥그스름하고 크기에 비해 무겁고 피부가 완벽하게 매끄러울 때 가장 좋습니다. 줄기 끝에 주름이 생긴다는 것은 가시배가 아주 오래 전에 수확되었다는 것을 의미하며 실망스러울 정도로 부드러운 질감을 갖게 될 것입니다. 과일을 고를 때는 집게손가락을 엄지와 중지 사이에 쥐고 선택합니다. 무딘 끝과 줄기 말단에는 가시가 없습니다. 이 머리카락 같은 강모를 글로키드라고 하며 피부에 박힐 때 심한 자극을 줍니다. 항상 이 게 발톱 움직임을 사용하여 과일을 다루십시오. 그러면 괜찮을 것입니다.
잘 익은 의욕적인 배는 강렬하게 달콤하고 독특한 향이 납니다. 그들은 매우 육즙이 많고 씨앗으로 가득 차 있습니다. 피할 수 있는 방법이 없으니 씨 없는 포도만 먹는 사람이라면 이 과일은 도전이 될 것이다. 그러나 씨앗은 쉽고 행복하게 삼키고 해를 끼치 지 않습니다.
의욕적인 배를 준비하는 방법
가시 배를 먹을 수 있도록 준비하려면 먼저 냉장고에서 차게 식히십시오. 항상 차갑게 먹는 것이 가장 좋습니다. 성가신 glochid에서 손가락을 보호하려면 포크로 중간에 창으로 가시 배를 작업 표면에 고정하십시오. 날카로운 칼로 양쪽 끝을 잘라냅니다. 두껍고 살이 많은 피부를 위에서 아래로 자릅니다. 두 번째 포크나 나이프를 사용하여 과일에서 껍질을 밀어내고 알몸의 과일을 굴려 빼냅니다. 잘 익은 가시 배에서 장갑을 낀 피부는 쉽게 벗겨져야 합니다. 느슨한 글로키드가 흘러내린 경우를 대비하여 껍질을 벗긴 내부가 피부와 작업 표면에 닿지 않도록 하십시오. 다음으로 썰어서 먹습니다. 또는 인내심을 갖고 과일을 더 껍질을 벗기고 얇게 썰어 라임 즙을 뿌린 다음 디저트로 제공할 수 있습니다.
