Matzo 식사를 만드는 방법

물론, 그것은 맛초 볼 수프에 필수적이지만 우리는 또한 유월절 디저트를 위해 집에서 만든 맛초 식사를 사용하는 것을 좋아합니다. 만들기도 매우 쉽습니다.

먼저, 맛조 식사란 무엇입니까? Matzo 식사는 matzah 또는 matzoh라고도 하는 전통적인 유대인 무교 빵인 matzo를 갈아서 만듭니다. Matzo 빵은 밀가루와 물을 섞어 얇게 펴서 매우 뜨거운 오븐에서 굽습니다. 부드럽고 유연하거나 바삭한 크래커일 수 있습니다. 맛초밥을 만들 때 사용하는 바삭한 버전입니다. 준비된 맛초 식사는 코스에서 고급까지 여러 유형이 있습니다. 가장 잘게 빻은 종류는 맛조 케이크 식사로 알려져 있습니다.

이 다재다능한 재료에는 단지 맛조 볼 수프를 만드는 것보다 더 많은 것이 있지만, 그것이 가장 일반적으로 사용됩니다. 정결한 기준에 따라 취급되는 경우 유월절을 위한 정결한 맛조 식사는 종종 샤메츠가 없는 요리법에서 밀가루를 대체합니다. 우리는 이것을 사용하여 구운 식품의 질감을 밝게 하고(여기에 표시된 오렌지를 곁들인 유월절 초콜릿-호두 케이크 및 가루 없는 사과-피칸 토르테), 야채 튀김을 채우고, 닭고기 또는 생선의 빵가루로 사용했습니다. 사실, 맛조 가루는 빵가루 대용으로 사용할 수 있습니다. 모든 빵 부스러기와 마찬가지로 맛조 가루는 바인더 역할을 하므로 캐서롤, 감자 팬케이크 등에 추가할 수도 있습니다. 빵가루가 필요한 거의 모든 요리법에서 맛초 식사를 대체할 수 있습니다. 달콤한 파이 크러스트에도 사용할 수 있습니다.

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동네 식료품점에 맛초 식사가 없거나 별도의 상자를 구입하고 싶지 않다면 맛초 식사를 쉽게 만들 수 있습니다. 기본적으로 포장된 맛조를 원하는 일관성으로 분쇄합니다.

맛초 식사 마술을 즐기는 방법은 다음과 같습니다. 맛초를 갈기 위해서는 푸드 프로세서가 필요합니다. 먼저 손으로 맛초 시트를 1-2인치 조각으로 부수고 푸드 프로세서에 넣고 원하는 농도가 될 때까지 부드럽게 펄럭입니다. 더 큰 크럼블은 그라탕 위에 뿌릴 수 있지만 마초 가루로 굽는다면 곱고 균일하게 갈아서 사용하는 것이 좋습니다.

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