팬에서 갇힌 케이크를 푸는 방법

모든 제빵사에게 최악의 악몽에 대한 해결책이 있습니다.

이것을 상상해 보십시오: 최고의 바닐라 케이크 반죽이나 퍼지의 퇴폐적인 악마의 음식 케이크를 섞고 케이크 팬에 붓고 해당 팬을 오븐 선반에 밀어 넣고 타이머를 설정했습니다. 케이크가 구워지고 약간 식으면 케이크 팬에서 케이크를 꺼낼 차례입니다. 케이크 팬을 플래터나 케이크 스탠드로 뒤집고 케이크가 매끄럽게 미끄러지길 기대하지만 꿈쩍도 하지 않습니다. 아마도 당신은 그것을 우아하게 떨어지도록 격려하기 위해 한두 번 두드려 주지만 여전히 저항합니다. 이 시나리오는 모든 케이크 제빵사에게 최악의 악몽이며, 팬이나 번트에서 갇힌 케이크를 꺼내기 위해 무엇을 할 수 있는지 궁금할 것입니다.

앞서 우리는 이 무서운 상황을 방지하는 방법과 자신이 막혔을 때 해야 할 일을 설명합니다.

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케이크 팬에 제대로 기름칠하는 방법

케이크가 팬에 달라붙는 것을 방지하려면 먼저 케이크 팬에 기름을 적절하고 철저하게 바르십시오. '팬에 기름을 바르고 라이닝하십시오. 이것이 귀하의 보험 정책입니다'라고 말합니다. 오데트 윌리엄스 , 제빵사, 작가 및 저자 간단한 케이크: 친구와 가족을 케이크로 유지하는 데 필요한 모든 것($13.99, 아마존닷컴 ). '이렇게 하면 문제가 없어야 합니다.' 원형 Silpat 케이크 라이너( $ 15.65, 아마존닷컴 ) 베이킹 스프레이에 사용하지만 Williams는 구식 사용 방법을 선호합니다. 양피지 그리고 버터. 그녀는 팬에 버터를 바르는 것으로 시작한 다음 잘라냅니다. 양피지 조각 그것은 당신이 굽고 있는 팬의 크기보다 약간 작습니다. 기름칠 팬 안에 양피지를 넣고 케이크 팬 바닥과 같은 높이가 되도록 밀어 넣습니다. 이 소위 보험 정책이 있으면 다시는 팬에 케이크가 달라붙는 일이 없을 것입니다. Bundt 케이크 팬의 경우, 음식 편집자는 먼저 연화된 버터로 기름을 충분히 바른 다음 밀가루를 고르게 코팅할 것을 권장합니다.

팬에서 케이크를 제거하기 전에 케이크를 완전히 식히는 것도 중요합니다. 만졌을 때 여전히 따뜻하다면 스탠드나 접시에 뒤집을 때 깨지기 쉽습니다. 옮기기 전에 완전히 식었는지 확인하십시오(최대 1시간 소요).

오 안돼, 붙어있어!

그것은 우리 모두에게 일어났습니다. 그래서 케이크가 케이크 팬이나 Bundt 케이크 팬에 붙었을 때 어떻게 하시나요? Williams는 케이크 주변을 버터 나이프로 돌리고 케이크를 뒤집기 전에 가장자리와 중앙에서 들어올려 케이크를 부드럽게 눌러 케이크를 들어올릴 것을 권장합니다. 이것은 케이크가 잠재적으로 끼일 수 있는 구석이 많은 Bundt 케이크 팬으로 작업할 때 특히 유용합니다. '일단 케이크를 뒤집을 때는 파손을 방지하기 위해 팬과의 거리를 최대한 짧게 유지하세요.'라고 그녀는 말합니다.

옮길 때 케이크가 부서지면 이동을 멈추고 주걱을 잡고 케이크를 부드럽게 들어 올리십시오. 여전히 파손의 흔적이 보이면, Williams는 푹신한 버터크림을 사용하여 균열을 막고 그 아래에 있는 것을 숨길 것을 권장합니다. '의도한 것처럼 보이게 하는 신선한 식용 꽃으로 장식하세요'라고 그녀는 말합니다.

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