아니, 정말 하지 말아야 합니다. 여기 이유가 있습니다.
으로2019년 1월 23일
mld105455_0310_chicken1.jpg 요리하기 전에 닭고기를 안팎으로 헹구는 것은 많은 가정 요리사의 표준이 되었으며, 이는 종종 조리법에서 요구되고 세대를 거쳐 전해지는 필수 단계입니다. 그러나 실제로 이것은 우리 모두가 피하려고 하는 식중독의 위험을 증가시킵니다.
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요리하기 전에 닭고기를 씻으면 안되는 이유
생 닭고기를 헹구면 싱크대 전체에 박테리아가 효과적으로 퍼지고 스폰지를 감염시키고 작업 공간을 더럽힐 수 있습니다. 예, 신선한 과일과 야채는 준비하기 전에 찬물로 씻어야 하지만 날 가금류는 그렇게 해서는 안 됩니다. U.S.D.A. 는 1990년대부터 소비자들에게 생 가금류를 헹구지 말라고 조언해 왔지만 그 신화는 계속되고 있습니다. 걱정하지 마십시오. 닭고기를 제대로 요리하면 병원균이 모두 파괴됩니다.
(GET: 치킨 준비 및 요리 가이드)
생 닭고기를 준비하기 위해 해야 할 일
생 닭고기를 헹구는 대신 교차 오염을 피하기 위해 먼저 닭고기의 플라스틱 덮개의 한쪽 끝을 자르고 닭고기 조각을 생고기용으로 지정된 깨끗한 플라스틱 판에 놓으십시오. (그런 다음 포장과 그 안의 모든 액체를 조심스럽게 버리십시오.) 준비 단계 1로 넘어가기 전에 종이 타월로 고기를 두드려 말리십시오. 레시피에 껍질을 제거해야 하는 경우 닭고기를 가볍게 두드려 말리십시오. 후 당신이 해냈습니다. 과도한 수분을 제거하면 닭고기가 익고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색으로 변합니다.
치킨을 위한 안전한 식품 취급
1. 교차 오염을 최소화하기 위해 가금류를 신선한 농산물과 분리하여 식료품 봉지, 냉장고에 보관하고 음식을 준비하는 동안 보관하십시오.
2. 음식 준비에 사용된 모든 것을 뜨거운 비눗물로 씻으십시오. 여기에는 칼이나 기타 도구 및 도마뿐만 아니라 카운터도 포함됩니다.
