이 인기 있는 양파를 쇼핑하고 저장하는 방법을 포함한 Smart Cook's Scallions 가이드

이 다재다능한 부추속을 알아보십시오.

1년 내내 식료품점에서 판매되기 때문에 파를 당연하게 여기기 쉽지만 절대 사용해서는 안 됩니다. 양파 가족의 구성원인 이 식용 구근은 부추속으로 알려진 속에 속하며 샬롯, 마늘, 경사로 , 부추, 골파 및 모든 일반적인 종류의 양파 . 노란색이나 흰색 양파와 달리 scallions는 더 부드러운 맛을 가지고 있으며 샐러드에서 생으로 먹거나 고명으로 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 모든 종류의 요리 기술을 잘 받아들입니다. 파를 파라고도 하지만 파와 같지 않다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. (눈으로 차이를 알 수 있습니다. 파의 두께는 일반적으로 전체적으로 같은 반면, 파의 뿌리 끝에 흰색 구근이 있습니다.)

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이 맛있는 부추를 즐길 준비가 되셨습니까? 파를 현명하게 선택, 준비 및 사용하기 위해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

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파를 구입할 때 찾아야 할 것

파는 일 년 내내 식료품점에서 판매되지만 가장 신선한 품종은 농부에게 문의하십시오. 이른 봄부터 여름 내내 시장(연도에 나타나는 첫 번째 야채 중 하나임). 단단하고 뻣뻣한 녹색 잎과 밝고 광택이 나는 흰색 줄기가 있는 파를 찾으십시오. 시들거나 건조해 보이는 상의는 피하고 노란색이나 갈색으로 보이는 끝 부분은 건너뜁니다. 보라색 구근 파는 때때로 농부들에게 판매됩니다. 봄의 시장; 그들은 정원 품종과 같은 맛이 나지만 특히 매력적인 장식을 만듭니다.

파를 저장하는 방법

대부분의 양파는 파가 오래 지속되지 않습니다. 최상의 결과를 얻으려면 구입 후 며칠 이내에 사용하십시오. 제대로 보관하면 조금 더 오래 사용할 수 있습니다. 시장에서 파 한 송이를 집으로 가져오면 고무줄을 제거하고 젖은 종이타월로 느슨하게 싸서 비닐 봉지에 담아 냉장고에 보관합니다. 보관하기 전에 시든 꼭대기 또는 비늘 모양의 외부 껍질을 잘라내십시오.

파를 준비하는 방법

scallions에 종이 껍질(튜닉이라고 함)이 있으면 깎는 칼의 가장자리로 긁어내십시오. 뿌리를 잘라내고 조리법에 따라 가로 또는 세로로 자릅니다.

파는 종종 두 부분으로 설명됩니다. 더 강한 맛이 나는 흰색 끝 부분과 더 부드러운 녹색입니다. 많은 요리법에서는 흰색과 녹색을 잘게 썰어 따로 보관한 다음 요리 과정의 여러 단계에서 다른 재료에 첨가해야 합니다. 성분 목록에 단순히 '파'라고 되어 있으면 따로 분리할 필요가 없습니다.

파를 사용하는 방법

파는 소위 저장 양파(일반적인 노란색, 흰색 및 빨간색 품종)보다 향이 더 부드러워 모든 종류의 준비 및 요리 기술에 독특하게 적합합니다. 날 것으로 먹으면 scallions가 매운 요리에 신선하고 녹색의 풍미를 더해줍니다. 슬라이스하여 그린 샐러드, 야채 요리 또는 조리된 곡물에 넣어 먹거나 마무리로 수프와 국수 위에 뿌려 먹습니다.

양파 가족의 다른 구성원과 마찬가지로 부추도 여러 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 볶음, 볶음, 구이, 굽기, 찜, 크림 만들기에 적합합니다. 다용도로 인해 파는 생강, 마늘, 양배추, 토마토, 옥수수, 베이컨 등 다양한 맛과 잘 어울립니다.

그들은 종종 부업으로 강등되지만 scallions는 풍미있는 팬케이크, 빵 및 패스트리의 주요 매력입니다.

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