식료품점에서 사든 과수원에서 사든 디저트를 준비하고 싶을 때 이러한 유형의 사과를 주시하십시오.
켈리 본 작성 2020년 11월 9일잎이 변하기 시작하면 어디에서나 홈 베이커는 오븐을 예열하고 조리대를 치우고 파이, 쿠키 및 기타 디저트를 굽는 시즌을 준비합니다. 사과 따기 시즌은 9월과 10월 초가 절정에 달하지만, 애플 파이, 애플 크럼블과 같은 인기 있는 사과 레시피는 12월 말까지 즐길 수 있습니다. 식료품점에서 구할 수 있는 사과의 종류가 너무 많고 과수원의 나무에 아직 매달려 있는 사과도 여러분의 레시피에 맞는 사과 종류는 무엇입니까? '많은 디저트에 사용되는 설탕을 상쇄할 수 있는 좋은 타르트 맛을 원할 것입니다.' 라이먼 과수원 코네티컷 주 미들필드에서
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그렇다면 어떤 특성이 좋은 베이킹 사과를 구성합니까? 풍미와 단단함. '좋은 베이킹 사과는 시큼하고 신맛이납니다. 사과는 또한 덩어리지지 않고 부드러운 농도로 요리해야 합니다.'라고 Jake Samascott은 말합니다. 사마스콧 과수원 뉴욕 킨더훅에서. 환상적인 베이킹 사과를 만드는 골든 딜리셔스(Golden Delicious), 핑크 레이디(Pink Lady), 그래니 스미스(Grany Smith)와 같은 보편적인 품종에 주목하세요. Honeycrisp 사과도 과소평가하지 마십시오. '그들은 내가 만능 사과라고 부르는 것입니다. 즉, 먹기와 굽기 모두에 좋습니다. 그들의 별명은 시큼하고 달콤한 풍미가 가득하고 과육이 바삭하기 때문에 디저트 사과입니다.'라고 Lyman은 말합니다.
10월 말에 과수원에서 수확한 사과의 경우와 같이 사과의 색이 '생생한 빨간색이나 균일한 녹색 음영이 아닌 경우'가 나쁘다고 생각하지 마십시오. Lyman은 맛과 바삭함이 1등급의 완벽한 사과만큼 좋을 것이라고 말합니다. 그리고 어쨌든 파이나 구두 수선을 위해 사과를 껍질을 벗기려고 한다면 껍질의 색깔은 아무런 차이가 없습니다.
스몰 웨딩으로 간주되는 것
파이를 위한 최고의 사과
Samascott Orchards와 Lyman Orchards 모두 파이, 케이크, 구두 수선공 및 칩에 Jonagold 및 Ida Red 사과 조합을 사용합니다. '조나골드는 풍미가 좋고 일관성이 좋으며 설탕이 첨가된 사과 제품을 만들지 않을 정도로 달콤합니다. Ida red는 사과 향이 매우 강하고 요리가 아주 잘 됩니다.'라고 Samascott은 말합니다.
Crispin(또는 Mutsu) 사과와 Granny Smith 사과는 또한 구운 식품에 잘 어울리는 좋은 신맛을 가지고 있습니다. 가장 맛있는 파이를 위해 Lyman은 최소 두 가지 사과 품종을 조합하여 사용할 것을 권장합니다. Ida Red와 Crispin 또는 Granny Smith와 Golden Delicious 사과를 페어링해 보십시오. Empire 사과로 굽는 경우 익으면 너무 부드러워지는 경향이 있으므로 약간 더 단단한 사과와 혼합하십시오.
사과 소스를 위한 최고의 사과
매킨토시 사과는 일반적으로 파이 속을 채우기에는 너무 부드럽지만 Samascott과 Lyman은 모두 수제 사과 소스를 만들기에 완벽한 사과라는 데 동의합니다. 그들은 빨리 익기 때문에 갈색 설탕과 향신료로 과일을 쉽게 으깨어 기호에 따라 부드럽고 청키한 소스로 변형시킬 수 있습니다.
하녀 연설 개요
샐러드를 위한 최고의 사과
겨울 나물, 설탕에 절인 견과류, 날카로운 치즈로 만든 아삭한 사과 샐러드는 가을 시즌 내내 우리가 즐겨 먹는 많은 과자와 환상적인 대조를 이룹니다. 성냥개비로 썰어 샐러드 위에 뿌릴 완벽한 사과를 찾고 있다면 Cortland, Red Delicious 및 Empire를 고려하십시오. 이 품종은 갈색으로 변하는 속도가 느리고 매우 바삭하며 일반적으로 다른 품종보다 더 달콤하여 샐러드에서 발견되는 더 시큼하거나 짭짤한 맛을 상쇄합니다.
간식용 사과 품종
Samascott에 따르면 레드 딜리셔스의 하이브리드인 후지와 레드 딜리셔스는 베이킹 과정에서 충분히 익히는 데 시간이 너무 오래 걸리고 대부분의 사람들은 이들로 만든 파이를 즐겨 먹지 않는다고 합니다. '후지와 레드 딜리셔스도 매우 달콤하지만 부드러우므로 좋은 맛의 베이킹 사과를 만들 수 없습니다'라고 Samascott은 말합니다. 갈라 사과는 대부분의 디저트에 너무 달고 다른 품종과 마찬가지로 굽지 않으므로 간식용으로 남겨두십시오.
