식용 색소에 대한 이러한 천연 대안을 시도하십시오

그들은 모두 인공 염료와 화학 물질이 없지만 익숙한 색상만큼 생생한 색상을 제공합니다.

설탕 쿠키에 설탕을 입힐 때나 케이크에 다양한 색상의 레이어를 만들 때 식용 색소의 생생한 색상은 눈길을 사로잡는 유혹적인 디저트를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 인공 식용 색소(AFC)와 관련된 몇 가지 건강 문제가 있습니다. 에 따르면 소아과 , American Academy of Pediatrics의 공식 저널, '연구에서 AFC가 아동 행동에 미치는 영향과 주의력 결핍/과잉행동 장애 증상을 악화시키는 역할에 대한 우려가 제기되었습니다.'

저희 푸드 에디터들은 풍부한 레드 벨벳 컵케이크나 따뜻한 색조의 옹브레 시트 케이크 등 모든 자연 색상을 사용하는 것을 좋아합니다. 식단에 더 많은 식물성 성분을 포함시키려면 인공 무첨가 식용 색소를 선택하는 것이 좋습니다(말장난 의도). 아래에서는 Red Lake 40을 제외하고 작업을 완료하는 세 가지 좋아하는 브랜드를 공유합니다.

관련: 천연 착색 버터크림

인도 나무

저희 푸드 에디터는 India Tree의 천연 식용 색소를 좋아합니다. ($18.97, 아마존닷컴 ) 색상이 인공 염료와 거의 일치하고 레시피에 완벽하게 혼합되기 때문입니다. 천연 식용 색소를 만드는 데 사용되는 모든 성분이 FDA의 승인을 받은 것은 아닙니다. India Tree는 기관에서 승인한 천연 야채, 과일 및 향신료만을 사용합니다. 이 브랜드의 네 가지 야채 기반 색상(빨간색, 노란색, 파란색 및 주황색)은 액체이기 때문에 일부 분말 대안 제품보다 반죽과 혼합물에 더 쉽게 혼합됩니다.

맥코믹

향신료 및 식용 색소의 국내 최대 유통업체 중 하나가 식물성 트렌드에 동참하고 있습니다. McCormick's Nature's Inspired Food Colors ($5.98, 아마존닷컴 ) 식물, 채소 및 씨앗으로 만들어집니다. 세 가지 분말 염료는 스피루리나로 만든 하늘색입니다. 비트 주스로 만든 베리; 심황 기반의 해바라기 그늘. 이 트리오는 다양한 조합으로 혼합되어 무지개 아래에서 모든 색상을 만들 수 있습니다.

썬코어 식품

캘리포니아에 기반을 둔 이 여성 소유 회사는 과일, 채소, 잎 또는 꽃에서 추출한 100% 식물성 색상의 20가지 이상의 다양한 색조를 만듭니다. 각 색상에는 단 하나의 식물 유래 성분이 포함되어 있습니다. 핫핑크를 좋아하시나요? 그들의 Pink Pitaya 분말을 사용해보십시오 (5온스에 $18.99, 아마존닷컴 ) 에서 파생된 순수한 붉은 용 과일 분말 . 또는 두 가지 눈에 띄는 파란색 음영 중에서 선택하십시오. 하나는 청록색 조류에서 추출한 블루 스피루리나 가루로 만들고 다른 하나는 동남아시아에서 자라는 나비 완두콩 꽃 가루를 사용합니다.

동결 건조 베리

우리의 식품 편집자들은 또한 동결 건조 베리를 사용하여 인공 버전과 거의 일치하는 자연스러운 색상을 얻는 것을 좋아합니다. 푸드 프로세서에 갈면 천연 색상을 사용하여 프로스팅, 휘핑 크림, 화이트 케이크, 심지어 아이스크림까지 착색할 수 있습니다. '케이크나 쿠키에 아이싱의 작은 부분은 정말 효과가 있습니다'라고 편집장 Shira Bocar가 말합니다. 동결건조 베리 보관 (3온스에 $14.95, 아마존닷컴 ) 집에서 베이킹할 때마다 식용 색소 대신 사용할 수 있습니다.

코멘트