이 간단한 설명을 통해 삶은 달걀을 좋아하는 방법(단단한, 중간, 부드러운)으로 만드는 방법을 알아보세요.
으로에밀리 골드만2020년 3월 12일 업데이트됨저장더인쇄댓글 보기반숙계란토스트-0511med106942.jpg크레딧: Poulos와 함께
아침부터 저녁까지, 여러 요리에 사용하거나 단독으로 먹거나, 계란이 식사 시간의 필수품이라는 데는 의문의 여지가 없습니다. 단백질이 풍부하고 영양소가 풍부하기 때문에 계란을 먹는 것이 어렵지 않습니다. 완숙으로 삶아서 맛있는 계란 샐러드에 넣거나, 간단한 소프트-쿠킹 계란 토스트 형태로 중간에 흐물흐물하게 만드는 것을 선호하든 삶은 계란을 만드는 것은 단백질을 준비하는 빠르고 쉬운 방법입니다. 그 이름에도 불구하고 이 계란은 삶아서는 안 되며(고무 같은 결과를 낳기 때문에), 물이 끓으면 열에서 즉시 꺼냅니다.
삶은 계란을 만들려면 계란을 한 층에 담을 수 있을 만큼 큰 냄비에 계란을 넣으십시오. 다음으로 팬에 찬물을 부어 1인치 정도 덮고 물을 중불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 끄고 뚜껑을 덮는다. 반숙 계란의 경우 90초에서 2분 정도 둡니다. 내부에 약간의 액이 들어 있습니다. 중간 정도 삶은 달걀을 1분 45초에서 2분 15초 동안 그대로 두면 가운데가 끈적끈적해집니다. 고전적인 삶은 달걀의 경우 뜨거운 물에 11~12분 담가두면 효과적입니다.
삶은 계란을 만드는 다음 단계는 껍질을 제거하는 것입니다. 변색을 방지하고 껍질을 쉽게 벗겨낼 수 있는 얼음물에 막 삶은 달걀을 옮기고 2분 동안 그대로 둔 후 단단한 표면에 부드럽게 눌러 외부를 깨뜨립니다. 쉽고 효율적인 제거를 위해 흐르는 찬물에서 껍질을 벗기십시오.
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댓글 추가 익명 2019년 1월 5일 웹 사이트를 사용하기 시작할 때까지 우리 아기는 잠을 잘 못잤습니다(특히 밤에) >>SLEEPBABY.ORG<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous May 18, 2018 Followed the instructions for a medium boiled egg. Yolk was still runny, white was not fully set. Peeling the egg was a mess, shell took chunks of white off. Anonymous September 3, 2017 I have been using the hard-boiled egg process for a number of years. I caught one of Martha Stewart's shows when she was demonstrating this process. I have had nothing but success with this method. Anonymous May 28, 2016 Where I come from, 'Remove from heat' (from the first sentence) means to take the pot off the hot burner and place it elsewhere, whereas 'turn off heat' (from the fourth sentence) means to turn off the heat source, but leave the pot where it is. I did the latter, and the eggs were slightly overcooked, but still a surprisingly good result, as I've been cooking for more than 30 years and I've never heard of this method. Still a pain to peel, though. I'll experiment a bit and get back. Anonymous January 29, 2016 I agree this method of hard-cooking eggs is flawed. I did three large eggs and followed the steps meticulously. The shells were on so tight, I had to chip them off in tiny pieces. I have a technique of slipping an iced teaspoon between the egg and the membrane and working it gently all around the circumference to free the egg ... so I had to remove only half the tight shell. The halves I picked free were cratered and unpresentable. I am 71, how old will I be?? Back to the drawing board. Anonymous March 12, 2015 This was the worst technique I have ever used, sorry Martha! Not one out of two dozen eggs peeled correctly! Very disappointing!!! Anonymous December 2, 2014 For all you people having trouble peeling your eggs, it's this terrible method that is causing your issues. Just add your eggs to boiling water and cook for 13 minutes. Run cold water on them after for 5 minutes. You will have no problem peeling them this way Anonymous March 3, 2011 _Is_ there a way to successfully peel a fresh egg which has been hard boiled? Occasionally, I can not leave the fresh eggs out long enough to make them easy to peel (more than a day, apparently). Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous July 31, 2010 I always buy my eggs at least a week before I need them if I can. This brief 'breather' allows the eggs time to take in air, which helps separate the membranes from the shell. Check it out here: http://www.incredibleegg.org/recipes-and-more/cooking-school/hard-cook-eggs Anonymous 2010년 4월 28일 나는 misha1에 동의합니다 - 오래된 달걀은 아주 신선한 달걀보다 껍질을 벗기기 쉽습니다.- 저는 몇 년 동안 이 조리법을 사용해 왔으며 달걀은 항상 아름답게 나옵니다. works Anonymous April 17, 2010 오래된 아내의 이야기인지는 모르겠지만 엄마는 항상 오래된 달걀을 껍질을 벗기기 쉽기 보다는 강하게 삶을 때 오래된 달걀을 사용하라고 말씀하십니다. Anonymous 2010년 4월 9일 삶은계란 레시피를 따랐습니다. 계란은 완벽하게 익었지만 6개 중 6개는 껍질을 벗길 수 없었습니다. 익명 2009년 1월 11일 이전에 이 방법을 사용했는데 완벽한 미디엄 삶은 달걀이 되었습니다. 나는 오랫동안 이 달걀을 만들려고 노력했지만 성공하지 못했습니다... 익명 2008년 9월 29일 Great Deviled Egg (tart) - 노란색 머스타드, 약간의 마요네즈, 사과 사이다 식초, 양파 소금, 후추, 파프리카를 사용하십시오. 훌륭한 타르트 데빌드 에그를 만듭니다. 익명 2008년 7월 7일 나는 Williams-Sonoma의 'Perfect Egg' 가제트를 사용해 보았고 계란이 끔찍하게 나왔습니다. 나는 그 후에 Martha의 방법을 다시 사용했고 항상 아름답게 작동합니다. 필링 방법만 완벽하면 됩니다 :) Anonymous June 2, 2008 효과가 있을지 없을지는 모르겠지만 저는 물을 끓일 때 항상 소금을 넣습니다. 찬물에 식힌 후 껍질이 잘 벗겨집니다. 익명 2007년 11월 15일 내가 가장 좋아하는 데빌드 에그: 계란 1개, 1Tbs. 라이트 마요네즈, 옐로우 머스타드 2작은술, 1작은술. 달콤한 피클 맛, 1/4 tsp. 분말 랜치 드레싱, 팝콘 소금 한두 꼬집, 훈제 파프리크 토핑
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